anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

25 mai 2010

Glace au chocolat et à l'orange sans sorbetière

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Avec ce beau soleil qui est revenu et la chaleur, j'ai eu une envie subite de glace dimanche... comme je n'ai pas de sorbetière, je me suis débrouillée sans, en mélangeant plusieurs recettes et en ajoutant ma petite touche perso, des petits morceaux d'orange confits. Un vrai régal !

Ingrédients
200 g de chocolat noir
2 oeufs
10 cuil. à soupe de sucre
1 brique de crème liquide entière
1 orange

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Recette
- Versez la crème liquide dans un saladier au congélateur le temps de préparer le reste de la recette.

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec 6 cuil. à soupe de sucre. Montez les blancs en neige ferme.

- Faites fondre le chocolat à feu doux et ajoutez-le au mélange jaunes d'oeufs-sucre. Coupez l'orange en deux et récupérez le zeste d'une moitié et le jus de l'autre moitié. Ajoutez le jus dans le mélange au chocolat. Coupez les quartiers de la deuxième moitié en petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec les zestes. Ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre et recouvrez tout juste d'eau. Mettez sur feu doux et laissez confire l'orange, jusqu'à la disparition du liquide. Ajoutez ces morceaux d'orange au mélange.

- Sortez la crème du congélateur et battez-la avec 2 cuil. à soupe de sucre. Elle doit épaissir légèrement, mais sans se transformer en chantilly. Ajoutez-la au mélange au chocolat et à l'orange et amalgamez le tout soigneusement et délicatement. Placez au congélateur 1 nuit. Vous pouvez sortir la glace et la mélanger une fois toutes les heures au début pour qu'elle prenne bien, sans faire de paillettes de glace.


Commentaires sur Glace au chocolat et à l'orange sans sorbetière

    waw mangnifique moi qui n'a pas de sorbetière, elle me sera très utile... très bon mélange choco/orange. bonne journée ma chère Anne

    Posté par Nesyla, 25 mai 2010 à 09:10 | | Répondre
  • J'adore, je vais garder cette glace choco-orange, car j'adore l'accord des deux.
    Bises

    Posté par Totchie, 25 mai 2010 à 09:42 | | Répondre
  • hummm ça arrive au bon moment ça, chocolat-orange : trop bonne idée ! miam miam
    gros bisous, j'espère que tu t'es régalée !

    Posté par nounoutte59, 25 mai 2010 à 09:53 | | Répondre
  • merci pour la recette car je voudrais tenter des glaces
    bisous

    Posté par virginie, 25 mai 2010 à 10:38 | | Répondre
  • J'ai envie de glace depuis hier... ta recette me tente énormement!

    Posté par Kiwi, 25 mai 2010 à 11:35 | | Répondre
  • jeveuxbientecroire

    Je veux bien te croire, elle a l'air drôlement bonne ta glace. Cordialement

    Posté par VEBEYRE, 25 mai 2010 à 12:14 | | Répondre
  • Tu n'es pas la seule a avoir eu envie de glace!! Moi j'en veux bien aussi!

    Posté par payette6202, 25 mai 2010 à 13:17 | | Répondre
  • il fait beau, il fait chaud, je te pique un peu de glace !!! au chocolat en plus !!

    Posté par fanny10, 25 mai 2010 à 13:51 | | Répondre
  • Depuis le temps que je veux faire des glaces... mais un peu la flemme sans sorbetière! il va falloir que je m'y mette!

    Posté par jolieplantebleue, 25 mai 2010 à 14:34 | | Répondre
  • Sublime,ta recette!Je m'en lèche les babines à chaque étape!(comme ton gâteau au choco'sans gluten que j'ai fait pour midi av. ta mousse citron:trop dur de résister après avoir lèché les ustensiles de ne pas l' engloutir avant cuisson!...En tous cas réussis et appréciés!merci!).Très fin et parfait,ce mélange savamment décliné d'orange avec du bon choco'!Je note!...pour les grandes occasions ou même avant si je peux prendre le temps!Bise!

    Posté par Mam', 25 mai 2010 à 17:13 | | Répondre
  • quel délice choco orange j' adore
    bonne soirèe

    Posté par christele, 25 mai 2010 à 18:19 | | Répondre
  • super idée les oranges confites !!! mais je passe mon tour je ne suis pas fan de la glace au chocolat sauf peut etre le chocolat blanc.
    Bises

    Posté par stef o fourneaux, 25 mai 2010 à 19:52 | | Répondre
  • des oranges comme dans certaines mousses choco pourquoi pas dans la glace aussi çà doit être bon!
    bonne soirèe

    Posté par kekenou, 25 mai 2010 à 20:52 | | Répondre
  • merci pour tous vos comm ! et je confirme que c'est super bon avec l'orange. Pour un premier essai, c'était top !

    Posté par anneauxfourneaux, 25 mai 2010 à 21:09 | | Répondre
  • Dans la famille , on a pas de sorbetière , on est gourmandes , et nous , on bidouille nos glaces sans sorbetière et elles sont à tomber !!!!
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par Clquipopotte, 25 mai 2010 à 21:44 | | Répondre
  • Hum chocolat-orange, mon péché mignon !! J'essayerai ta recette, car la mienne est un peu trop "riche" !!!!

    Posté par anouchka, 26 mai 2010 à 08:16 | | Répondre
  • sans sorbetière la classe ta recette

    Posté par talonhautetcacao, 26 mai 2010 à 09:45 | | Répondre
  • Génial cette recette, je n'ai pas de sorbetière alors je note !

    Posté par sofy13, 28 mai 2010 à 12:49 | | Répondre
  • Waooo

    En voilà une recette qui me tombe du ciel, une bonne glace qui donne l'eau à la bouche avec cette température qui commencer à frapper fort et sans sorbetière en plus. Merci pour le partage

    Posté par Géranium, 04 juin 2010 à 15:17 | | Répondre
  • Bonjour,
    Dans la recette est dit de monter les blancs en neige mais à quel moment on les incorpore ? A la toute fin ? Après le mélange sucre oeufs ? Ce n'est pas précisé.
    Merci de vos lumières.
    Sandy

    Posté par Sandy, 01 août 2018 à 18:45 | | Répondre
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