anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

02 décembre 2011

Foie gras au vin rouge et aux épices

Cette recette a été réalisée lors du cours pris avec Restolib'. Les photos ne sont pas super glamour car elles ont été prises sur le vif, mais le résultat est top ! Cette façon de préparer le foie gras est très simple et vous étonnerez vos convives. En plus, une délicieuse odeur de vin chaud emplira votre cuisine et vous plongera immédiatement dans une ambiance de marché de Noël ! Ingrédients1 foie gras de 450-500 g2 bouteilles de vin rouge2 bâtons de cannelle2 étoiles de badiane (anis étoilé)2 cardamomes200 g de miel6 grains de... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Toasts mangue-foie gras

Pour réaliser ces toasts, j'ai utilisé du foie gras de la ballotine préparée lors du cours de cuisine avec Restolib'. Ils sont très simples à faire et vraiment délicieux pour un apéro. Ingrédients 6 tranches de foie gras12 petites tranches de pain pour toast1/4 de mangue50 g de sucre2 cuil. à soupe de sucre Recette - Coupez les tranches de foie gras et la mangue en 6 carrés réguliers. - Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Mélangez, puis placez les tranches de mangue dans la poêle. Laissez caraméliser quelques... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Cours de cuisine Restolib'

J'ai été conviée ce matin à participer à un cours de cuisine organisé par Restolib'. Le principe est de proposer des cours dans des restaurants, les jours de fermeture de ces derniers. Ce cours consacré au foie gras était organisé dans le restaurant La Cave Lanrezac... et c'était vraiment super ! Deux chefs, 12 participants et 4 préparations autour du foie gras : une ballotine de foie gras, des mini-cornets de chorizo au foie gras, des mille-feuilles pain d'épice et foie gras et du foie gras poché dans du vin rouge aux épices. Je... [Lire la suite]
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