anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

02 mai 2014

Marmelade d'oranges ultra simple

Je reviens tout juste de Londres, le bon moment pour me lancer dans des recettes typiques ;o) Cette recette est super simple et vraiment très bonne. A tester également avec d'autres agrumes. Ingrédients pour 2 pots4 oranges non traitées180 g de sucre Recette- Pressez le jus de deux oranges. Versez-le dans une casserole et ajoutez le sucre. Faite chauffer à feu doux. - Lavez soigneusement les deux oranges restantes. Coupez-les en tranches fines, puis recoupez chaque tranche en quatre ou cinq morceaux. - Lorsque le jus d'orange... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Salade d'agrumes au miel et aux épices

J'adore cette salade de fruits légère et fraîche mais pleine de saveurs. Elle se déguste très bien toute seule, mais n'hésitez pas à la servir avec un gâteau au chocolat... une tuerie !!Ingrédients5 oranges4 clémentines ou mandarines2 pamplemousses3 cuil. à soupe de mielépices de votre choix (cannelle, épices pour pain d'épice, etc.)Recette- Epluchez 4 oranges, 3 clémentines et 1 pamplemousse à vif. Pour cela, coupez les deux extrémités, puis passez un couteau bien aiguisé entre la chair et la peau (vous devez retirer la peau... [Lire la suite]
14 décembre 2012

Florentins aux agrumes

Une petite recette sympa pour les fêtes. Comme je n'avais plus d'amandes effilées, j'ai augmenté la quantité d'écorces d'orange confites et j'ai ajouté un zeste de citron. C'était délicieux ! Ingrédients40 g de beurre2 cuil. à soupe de miel50 g de sucre50 g de farine100 g d'écorces d'orange confites1 citron120 g de chocolat noir Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le miel et le sucre. Mélangez bien. - Coupez les écorces d'orange en petits dés et ajoutez-les... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Oranges grillées

Une nouvelle petite impro très sympa ! C'est rapide à préparer, très goûteux et original. Ingrédients2 orangessucre en poudrecannelle en poudre Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th . 6). - Lavez soigneusement la peau des oranges. Coupez-les en trois dans l'épaisseur et placez-les sur la plaque du four. Mélangez de la cannelle et du sucre dans un bol et répartissez ce mélange sur les oranges. Enfournez pour 10 min environ. - Servez chaud avec de la glace, pour un délicieux dessert chaud-froid. C'était bon !... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Flan aux clémentines

Ce petit dessert n'est pas ultra-léger, mais il est parfait avec le temps froid que nous avons actuellement ! L'acidité des clémentines se marie très bien avec le sucré du flan.Ingrédients pour 4 beaux ramequins50 cl de lait75 g de sucre en poudre2 oeufs25 g de farine25 g de Maïzena20 g de poudre d'amandes8 petites clémentinesquelques gouttes d'extrait de vanille Recette- Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la Maïzena et la poudre d'amandes. -... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Technique : peler les agrumes à vif

En ce moment, je me rends compte que j'utilise beaucoup d'agrumes dans mes recettes, et j'indique souvent qu'il faut les peler à vif. Voici en image la technique pour réaliser ce geste assez simple. Il vous fait un agrume et un bon couteau à dents. Coupez la peau au sommet et sous l'agrume, en enlevant des chapeaux assez épais pour retirer la peau blanche. Posez l'agrume à plat sur la partie coupée et retirez la peau tout autour en entaillant bien profondément pour retirer la peau blanche et ne garder que la chair. Retirez... [Lire la suite]
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