anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

16 mai 2015

Carottes à la crème

Un accompagnement que j'adore, idéal avec une viande blanche par exemple. Je n'en avais pas, mais vous pouvez ajouter du thym ou de l'estragon. Ingrédients10 carottes1 gros oignon2 cuil. à soupe de crème fraîche20 g de beurre saléSel et poivre Recette - Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. - Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. - Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez l'oignon. Faites-le revenir quelques minutes en remuant régulièrement, il doit devenir fondant. Ajoutez les... [Lire la suite]
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25 octobre 2014

Hachis Parmentier

J'ai réalisé ce hachis Parmentier en mélangeant pommes de terre et carottes, parce que c'est comme ça que le préparait ma maman quand j'étais petite. D'ailleurs, quand j'en mangeais chez mes copines, je ne comprenais pas pourquoi il n'était pas pareil ;o)) L'un de mes plats préférés ! Ingrédients3 carottes5 pommes de terre350 g de viande hachée2 oignons blancs2 cuil. à soupe de crème fraîcheBeurreFromage râpéSel et poivre Recette - Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux et... [Lire la suite]
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10 février 2014

Potée

Un délicieux plat mijoté ! Je n'ai mis que de la saucisse de Morteau, mais vous pouvez ajouter de la palette, du lard... Idem pour les légumes, ajoutez à votre goût navet, haricots, etc. Ingrédients1/2 chou vert2 belles pommes de terre3 carottes1 saucisse de Morteau1 oignon1 clou de girofleSel, poivre Recette - Retirez les premières feuilles du chou et coupez les autres en morceaux. Lavez-les, puis mettez-les dans une casserole. Recouvrez d'eau et faites chauffer 5 min environ à partir de l'ébullition. Egouttez. - Epluchez les... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Sauté de porc aux carottes

Un bon plat mijoté, idéal pour affronter le temps pluvieux et froid actuel. Ingrédients300 g de sauté de porc6 belles carottes1 gros oignon1 cube de bouillon de boeuf ou de volaille1 cuil. à soupe de crème fraîche20 g de beurreSel et poivre Recette - Lavez, puis épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. - Epluchez et émincez l'oignon. Coupez le sauté de porc en cubes. - Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et ajoutez l'oignon émincé. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les cubes de viande et laissez-les dorer... [Lire la suite]
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13 août 2013

Papillote de poulet et légumes, jus de citron vert

Une petite papillote de volaille et de légumes, pleine de saveurs. Un moyen idéal de manger léger et gourmand. J'ai choisi de ne pas faire cuire les carottes à l'eau avant de les mettre dans la papillote, elles étaient donc encore croquantes, comme je les aime. Si vous les souhaitez plus tendres, faites-les cuire à l'eau 10 min avant de les mettre au four avec les autres ingrédients. Ingrédients2 escalopes de poulet1 courgette2 carottes1 gousse d'ail12/ citron vertSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). -... [Lire la suite]
16 avril 2013

Cocottes feuilletées de poulet et petits légumes

Ces petites cocottes sont sympa à présenter avec leur petit chapeau feuilleté. Laissez vos convives percer le feuilletage pour découvrir la garniture et sentir la bonne odeur qui s'en dégage ! Ingrédients2 belles escalopes de poulet2 carottes2 petits oignons nouveaux avec leurs fanes1 cube de bouillon de volaille1 cuil. à soupe de Maïzena1 cuil. à soupe de crème fraîche1 pâte feuilletéeHuileSel et poivre Recette - Epluchez les carottes et coupez-les en tranches très fines. Enlevez la première peau des oignons et coupez-les en... [Lire la suite]

10 avril 2013

Nage de ravioles aux tagliatelles de légumes

Un petit plat tout simple à préparer, idéal pour un dîner rapide mais bon. Ingrédients1 paquet de ravioles de Romans1 courgette1 carotte2 cubes de bouillon de volaille Recette - Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Coupez-les ensuite en tagliatelles à l'aide du couteau-économe. - Séparez les ravioles et réservez-les. - Faites chauffer une casserole d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Lorsqu'ils sont dissous, ajoutez les tagliatelles de légumes. Laissez cuire environ 5 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres... [Lire la suite]
18 janvier 2013

Boeuf aux carottes

Un grand classique mijoté ! Ce plat réconfortant est idéal pour supporter les températures actuelles. Et plus ça mijote, meilleur c'est ! ;o) Ingrédients400 g de boeuf coupé en cubes5 carottes1 oignon1 cube de bouillon de boeufHuileSel et poivre   Recette - Faites revenir les cubes de boeuf dans un peu d'huile dans une grande casserole. - Epluchez l'oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles et l'oignon en morceaux. Ajoutez le tout dans la casserole. Salez et poivrez. - Diluez le cube de bouillon dans un... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Parmentier au veau

J'ai toujours adoré le hachis Parmentier, depuis que je suis petite. Le traditionnel est bien sûr un incontournable, mais rien n'empêche de varier la viande et la garniture. Ici, j'ai utilisé du veau et j'ai mêlé pommes de terre et carottes pour la purée. Ingrédients5 belles pommes de terre2 belles carottes300 g de viande de veau hachée1 cube de bouillon de boeuf2 cuil. à soupe de crème fraîche1 oignonFromage râpéSel et poivre Recette - Epluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Faites-le revenir dans une poêle, puis ajoutez... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Cake aux carottes sans gluten

Cette recette, comme toutes les recettes sans gluten de ce blog, est proposée par Charlotte, une amie et l'une des correctrices avec qui je travaille régulièrement. Ingrédients3 carottes150 g de gruyère200 g de Maïzena3 oeufs10 cl d'eau10 cl de laitRomarinSel et poivre Recette - Epluchez les carottes, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée, puis faites-les ensuite rissoler quelques minutes dans une poêle. - Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). - Préparez l'appareil à cake en... [Lire la suite]
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