anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

15 décembre 2014

Petits-fours noix-chocolat

L'une des spécialités de Noël de ma maman... un délice ! Ingrédients150 g de poudre de noix (cerneaux de noix mixés au robot)250 g de sucre glace2 blancs d'oeufs30 g de farine100 g de chocolat noir20 g de beurre20 cerneaux de noixPour la ganache100 g de chocolat50 g de beurre2 cuil. à soupe de crème fraîche25 g de sucre glace Recette- Mélangez la poudre de noix et le sucre glace. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. - Battez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette pour les détendre. Ajoutez la... [Lire la suite]

06 décembre 2014

Petits pots de crème au chocolat

Ces petites crèmes sont un vrai délice... en plus, elles sont très faciles à préparer ! A réaliser également à la vanille. Ingrédients3 jaunes d'oeufs70 g de sucre1 cuil. à soupe bombée de Maïzena50 cl de lait100 g de chocolat noir dessert Recette - Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Dans un bol, délayez la Maïzena dans 1 cuil. à soupe de lait. Versez dans le saladier, ainsi que le reste de lait. Mélangez. - Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez le chocolat cassé... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Gâteau La mare aux cochons

J'ai vu ce gâteau il y a déjà un moment sur le net et j'ai eu très envie de le réaliser. Je l'ai mis de côté sans plus y penser... mais je l'ai revu récemment. Franchement il me fait craquer ;o)) Donc ce week-end, je me suis lancée. J'ai par contre utilisé ma base classique de gâteau pour le réaliser, et je l'ai parfumée au citron. Je n'ai jamais été super douée pour la déco de gâteau, mais cette fois, je suis plutôt contente du résultat ! Ingrédients pour le gâteau4 oeufs125 g de farineLe zeste de 1 citron200 g de sucre1 sachet de... [Lire la suite]
06 novembre 2014

Micro-tartelettes citron-chocolat

Ces petites bouchées se dégustent en une fois pour profiter de toutes les saveurs... elles sont idéales après un dîner un peu trop copieux ou en café gourmand. Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine70 g de sucre125 g de beurre mou1 jaune d'oeuf5 cl d'eau Ingrédients pour la garniture3 citrons3 oeufs20 cl de crème liquide20 cl de lait de coco200 g de sucre2 cuil. à soupe de Maïzena3 cuil. à soupe de sucre glace100 g de chocolat noir20 g de beurre Recette - Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). - Dans un saladier,... [Lire la suite]
23 octobre 2014

Fondant au chocolat - Test préparation pour gâteau Nestlé Dessert

Je n'avais jusqu'à présent jamais utilisé de préparation pour gâteaux. Je n'en ai jamais vraiment vu l'utilité puisque je réussis mes gâteaux sans cela ;o) Mais comme je travaille sur les livres et coffrets Nestlé Dessert, j'ai récemment reçu de leur part des tablettes et des packs de préparation pour fondant au chocolat, pour coeurs coulants au chocolat et pour cookies. J'ai donc tenté le fondant... et j'ai été très agréablement surprise par le résultat. Le fondant était moelleux à souhait et avec un délicieux goût de chocolat. ... [Lire la suite]
16 octobre 2014

Sablés fourrés chocolat-caramel façon BN

J'ai vu ces petits sablés sur le blog Rock the bretzel et j'ai tout de suite craqué ! Ils sont super faciles à faire et délicieux. Top pour le goûter des petits et des grands. Ingrédients pour la pâte sablée400 g de farine200 g de beurre demi-sel à température ambiante (j'ai mis 100 g de beurre salé et 100 g de beurre doux)80 g d'oeufs (environ 2 oeufs)150 g de sucre glace Ingrédients pour la ganache chocolat-caramel150 g de chocolat noir dessert100 g de sucre135 g de crème liquide25 g de beurre demi-sel Recette - Dans un... [Lire la suite]

12 octobre 2014

Flan pâtissier au chocolat sur fond de tarte à la noix de coco

Quand j'ai réalisé les bonshommes à la noix de coco, j'ai gardé un peu de pâte pour réaliser des tartelettes au flan pâtissier au chocolat. Les deux s'accordaient très bien ! A réaliser en format tarte ou tartelettes, au choix. Ingrédients pour la pâte à la noix de coco125 g de beurre mou125 g de sucre1 oeuf 60 g de noix de coco en poudre230 g de farine Ingrédients pour le flan1 l de lait4 oeufs150 g de sucre80 g de Maïzena150 g de chocolat noir Recette - Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, la... [Lire la suite]
05 octobre 2014

Pain perdu au chocolat

Une petite recette toute simple réalisée car il me restait deux tranches de pain de mie qui commençaient à faire sérieusement la tête ;o) Avec du chocolat fondu, c'était un vrai délice. Ingrédients2 tranches de pain de mie rassis1 oeuf5 cl de crème liquideCassonade4 carrés de chocolatBeurre Recette - Battez l'oeuf à la fourchette dans une assiette creuse, puis ajoutez la crème et du sucre à votre goût. Mélangez bien. - Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Trempez les tranches de pain dans le mélange à l'oeuf,... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Nouveautés de la semaine

Trois belles nouveautés cette semaine, dont deux nouveaux titres de la collection L'Ecole de la Cuisine. Les enfants en cuisine 160 recettes classiques françaises ou du monde que les enfants peuvent réaliser Chocolat comme un chef, dans la collection L'Ecole de la Cuisine Foie gras, aspics et terrines, premiers pas, dans la collection l'Ecole de la Cuisine Toutes les techniques pour utiliser de l'agar-agar, de la gélatine, préparer le foie gras, etc.
22 septembre 2014

Cheesy brownie

J'ai trouvé cette recette sur le blog Jenn's Cooking... et j'ai craqué sur les photos de ce délicieux dessert ! ;o)) Facile et rapide à préparer, ce mix entre un cheesecake et un brownie est un vrai délice. Ingrédients pour la pâte à cheesecake 200 g de fromage frais50 g de sucre30 g de farine1 oeuf5 cl de crème fraîche entière Ingrédients pour la pâte à brownie 150 g de chocolat noir pâtissier80 g de beurre90 g de sucre roux2 oeufs60 g de farine Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Préparez la pâte à brownie :... [Lire la suite]
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