anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

25 avril 2016

Boulettes chorizo-cheddar

Une délicieuse recettes de boulettes pour bien commencer la semaine. Je les ai servies avec des pâtes aux spaghettis de courge butternut. Vous pouvez les réaliser vous-même avec un spiralizer ou les acheter tels quels. Ingrédients250 g de boeuf haché100 g de cheddar100 g de chorizo fort4 ciboules1 cuil. à soupe de chapelureLaitHuile d'oliveSel et poivre Ingrédients pour l'accompagnementMacaronisSpaghettis de courge butternutSel Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Coupez le cheddar et le chorizo en tout petits... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Tourte poulet-chorizo

Grande fan des tourtes, je ne perds jamais une occasion d'en faire. Comme on peut mettre un peu tout ce qu'on veut dedans, ça permet de varier les plaisirs en fonction des envies. Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée1 rouleau de pâte feuilletée3 escalopes de poulet4 pommes de terre moyennes150 g de cheddar2 cubes de bouillon de volaille1 gros oignon1/2 chorizo douxSel et poivre Recette - Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Epluchez le demi-chorizo et coupez-le en morceaux. Mettez le tout dans une... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Filet mignon en croûte au chorizo

Ce n'est pas la recette la plus présentable du monde, mais j'adore !! ;o) A servir avec une poêlée de légumes ou des pâtes. Ingrédients1 filet mignon de porc de 450 g environ1 pâte feuilletée8 tranches fines de chorizo fort4 grandes tranches fines d'emmental3 oignons blancsLaitHuile d'oliveMoutardeSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Epluchez et coupez les oignons blancs. - Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites revenir les oignons. Quelques minutes plus tard, ajouter le filet... [Lire la suite]
16 août 2014

Boulettes de boeuf au chorizo

Une recette issue du livre Tout haché, écrit par le restaurant Café Moderne, et un vrai délice ! Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, j'ai donc un peu adapté la recette, mais le résultat était top. A servir avec une grosse salade et des pâtes. Ingrédients3 cuil. à soupe d'huile d'olive1/4 d'oignon rouge3 gousses d'ail1 oeuf2 cuil. à soupe de lait50 g de chapelure50 g de Monterey Jack (je n'en avais pas, je l'ai remplacé par un bon comté)3 cuil. à soupe de coriandre fraîche1 cuil. à café de poudre de chili (je l'ai... [Lire la suite]
09 septembre 2013

Quiche fond de frigo

L'avantage des quiches, c'est qu'on peut mettre tout ce qu'on veut dedans ! Donc quand on n'a pas eu le temps de faire les courses, rien n'empêche de préparer un bon petit plat avec les restes du frigo. Ingrédients1 rouleau de pâte brisée2 tomates1 oignon nouveau10 fines tranches de chorizo2 oeufs2 cuil. à soupe de crème fraîche10 cl de laitCheddarSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Coupez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en dés et... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Pizza chorizo-chèvre

Cette pizza est super simple et rapide à réaliser. Je ne fais pas ma pâte à pizza moi-même par contre... il faut que j'investisse dans un robot pour pouvoir la réaliser facilement. En attendant, j'utilise de la pâte toute prête, ce qui me simplifie la vie et je mets tout ce que je veux dessus ;o) Le mélange chorizo-chèvre est l'un de ceux que je préfère. Ingrédients1 rouleau de pâte à pizza1 boîte de chair de tomates10 tranches de chorizo fort6 palets de chèvre fraisFromage râpéAil semouleSel, poivre Recette - Préchauffez le four... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Jambalaya crevettes-poulet-chorizo

Il existe à peu près autant de recettes de ce délicieux plat que de cuisinières ! ;o))) J'ai donc mélangé plusieurs recettes pour faire la mienne... et c'était très bon. Je n'indique pas de proportions particulières pour les épices et le Tabasco, à vous de faire comme vous le souhaitez selon que vous aimez ou non les plats épicés. Ingrédients2 escalopes de poulet200 de grosses crevettes décortiquées15 tranches de chorizo2 poignées de riz rond50 cl de bouillon de volaille2 oignons3 poivrons400 g de chair de tomate en conserveSel,... [Lire la suite]
04 février 2011

Panna cotta au chorizo

Une panna cotta facile à réaliser et idéale pour une entrée. Je l'ai présentée avec des chips de fromage râpé, mais vous pouvez la servir simplement avec une salade. Ingrédients150 g de chorizo25 cl de crème liquide25 cl de bouillon de volaille2 feuilles de gélatineFromage râpé Recette- Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. - Coupez le chorizo en petits morceaux et faites-le revenir quelques instants dans une casserole. Ajoutez le bouillon et la crème. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire 2 à 3... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Tarte chorizo-tomates

Une tarte toute simple mais pleine de saveurs. Le chorizo et la tomate s'associent très bien.Ingrédients1 rouleau de pâte brisée4 belles tomates20 tranches fines de chorizoFromage râpé3 tranches d'emmentalSel, poivreRecette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Répartissez les tranches de chorizo sur toute la surface, en les chevauchant légèrement.- Coupez les tomates en tranches assez épaisses et placez-les quelques minutes dans une passoire avec un peu de... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Gratin de ravioles à la crème de chorizo

Lorsque j'ai fait l'espuma de chorizo, il me restait pas mal de chorizo après le filtrage de la crème. Ne voulant pas gâcher, je l'ai refait chauffer avec un peu de crème pour agrémenter un gratin de ravioles. C'était délicieux ! Ingrédients1 barquette de raviolesGros selLe reste de la crème de chorizo de l'espuma Recette- Faites chauffer une grande quantité d'eau salée. - Faites chauffer le reste de chorizo avec un peu de crème fraîche. - Lorsque l'eau frémit, plongez les ravioles dedans. Retirez-les au bout d'une minute... [Lire la suite]
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