4 décembre 2013
Velouté de chou-fleur, chips de pancetta
Ce velouté est un vrai délice. L'idée des chips de pancetta vient du livre Soupes et veloutés , dans la collection Fait Maison. Par contre, je n'ai pas suivi la recette à la lettre pour le velouté, je n'ai pas fait fondre les échalotes dans du beurre...