anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

17 novembre 2016

Potage crevettes, curry et lait de coco

Il y a bien longtemps que je n'ai rien posté ! Je profite donc ce temps pluvieux et froid pour revenir avec ce délicieux potage issu du livre Star Wars Cantina. Je me suis régalée, c'est un vrai délice ! Attention tout de même au coup de chaud... cette recette est inspirée par Mustafar, monde de lave et de feu. Ingrédients4 petits oignons nouveaux1/2 bouquet de coriandre fraîche16 crevettes crues Pour le bouillon1 cuil. à soupe d'huile d'olive2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge1/2 cuil. à café rase de curry de Madras en... [Lire la suite]

26 janvier 2014

Moqueca da Bahia

Un petit plat d'origine brésilienne, que j'ai découvert dans le livre Amérique du Sud, de la collection Fait Maison d'Ailleurs. Un vrai délice ! Ingrédients700 g de crevettes crues2 citrons2 oignons2 gousses d'ail1 poivron vert1 poivron jaune3 tomates2 feuilles de laurier20 cl de lait de coco1 bouquet de coriandre (j'ai zappé, je n'en avais pas)1 piment3 cuil. à soupe d'huile de colzaSel et poivre Recette - Décortiquez les crevettes et placez-les dans un saladier avec le jus des deux citrons. Laissez mariner quelques minutes.... [Lire la suite]
16 septembre 2013

Cocottes feuilletées saumon-crevettes

Une recette que j'adore, facile à faire et qui présente bien avec ce petit dôme en pâte feuilletée. A réaliser également avec d'autres poissons ou avec une viande blanche (en utilisant du bouillon de volaille à la place du court-bouillon). Ingrédients200 g de pavé de saumon10 crevettes cuites2 cubes de court-bouillon1 jaune d'oeuf2 cuil. à soupe de Maïzena1/2 citron2 échalotes1 cuil. à soupe de crème fraîche1 rouleau de pâte feuilletée Recette - Faites chauffer 1/2 l d'eau dans une casserole et ajoutez les cubes de... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Nems aux crevettes

Des nems parfaits pour une entrée gourmande. Ils sont très faciles à réaliser et vous pouvez varier la garniture selon vos goûts. Ingrédients6 feuilles de riz200 g de petites crevettes décortiquées100 g de vermicelles de sojaSauce sojaNuoc-mam Recette - Faites bouillir une casserole d'eau. Dès l'ébullition, placez les vermicelles de soja dans l'eau, couvrez et coupez le feu. Laissez 4 min, puis égouttez. Démêlez les vermicelles avec une fourchette. - Placez les crevettes dans une poêle et faites-les chauffer en ajoutant du... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Cocottes de poisson

Je me suis inspirée pour cette recette des cocottes du pêcheur du blog Gourmandiseries. J'ai craqué sur ces petites cocottes recouvertes de pâte feuilletée... je n'ai pas suivi la recette mais j'ai repris l'idée. Et le résultat était délicieux ! Ingrédients200 g de pavé de saumon200 g de poisson blanc (cabillaud...)10 crevettes cuites2 cubes de court-bouillon2 jaunes d'oeufs2 cuil. à soupe de Maïzena1/2 citron2 échalotes1 cuil. à soupe de crème fraîche1 rouleau de pâte feuilletée Recette - Faites chauffer 1/2 l d'eau dans une... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Jambalaya crevettes-poulet-chorizo

Il existe à peu près autant de recettes de ce délicieux plat que de cuisinières ! ;o))) J'ai donc mélangé plusieurs recettes pour faire la mienne... et c'était très bon. Je n'indique pas de proportions particulières pour les épices et le Tabasco, à vous de faire comme vous le souhaitez selon que vous aimez ou non les plats épicés. Ingrédients2 escalopes de poulet200 de grosses crevettes décortiquées15 tranches de chorizo2 poignées de riz rond50 cl de bouillon de volaille2 oignons3 poivrons400 g de chair de tomate en conserveSel,... [Lire la suite]

24 janvier 2011

Terrine de poisson et crevettes

C'était la première fois que je tentais de faire une terrine de poisson... et ça a été une très bonne surprise ! C'est délicieux et ultra simple à faire. J'ai utilisé de la crème de soja car il m'en restait, mais vous pouvez la remplacer par de la crème normale.Ingrédients100 g de colin (j'ai pris un pavé surgelé)2 petites poignées de petites crevettes surgelées1 tomate2 oeufs12 cl de crème (soja ou autre)Herbes de votre choixAil semouleSel et poivreRecette- Placez le poisson et les crevettes sur une assiette. Salez, poivrez et... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Soupe chinoise à ma façon

Une petite soupe délicieuse, qui change des soupes de légumes. Elle est parfaite pour le soir car elle est complète, avec du poulet et des petites crevettes.Ingrédients1/2 oignon1 carotte1 blanc de poireau2 escalopes de poulet50 g de petites crevettes60 cl de bouillon de volaille1 paquet de nouilles chinoises déshydratées1 cuil. à soupe de Maïzenasauce sojaRecette- Coupez l'oignon, la carotte et le poireau en bâtonnets ou en dés. Faites-les revenir dans une casserole. - Coupez le poulet en bâtonnets et ajoutez-les dans la... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Riz aux crevettes coco-mangue

Un plat complet facile à faire et plein de saveurs. Le sucré-salé des crevettes et de la mangue est délicieux.Ingrédients200 g de riz200 g de crevettes décortiquées1/2 oignon1/2 mangue2 cuil. à soupe de lait de cococurryselRecette- Epluchez le demi-oignon et coupez-le en petits dés. Faites la même chose avec la mangue. Mettez le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.- Faites revenir les oignons à la poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les dés de mangue. Mélangez régulièrement  pendant quelques minutes. Salez et... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Gratin de pâtes aux fruits de mer

Un plat complet savoureux et qui change. Ce petit gratin est rapidement préparé... et dévoré !Ingrédients300 g de pâtes au choix150 g de moules marinière surgelées150 g de crevettes décortiquées surgelées2 cuil. à soupe de crème fraîcheFromage râpéAilSel, poivreRecette- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les en gardant un peu de jus de cuisson.- Mélangez les moules et les crevettes dans un saladier. Faites-les décongeler au micro-ondes. Récupérez le jus de cuisson... [Lire la suite]
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