anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

01 avril 2010

Truffes au chocolat au lait

Il y a une éternité que je n'avais pas fait de truffes... et puis une envie subite ! Donc je me suis lancée...Ingrédients1 tablette de chocolat au lait1 cuil. à soupe de lait75 g de beurre50 g de sucre glace1 cuil. à soupe de crème fraîcheCacao en poudreRecette- Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait à feu doux. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.- Sortez la casserole du feu et ajoutez le sucre glace. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un plat et... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Cookies

Hier matin, nous avons fait un nouveau pot (je vous rassure, nous travaillons aussi !) pour le départ de deux stagiaires. Pour accompagner le café et le thé (oui, nous sommes très raisonnables), j'avais préparé des truffes au chocolat au lait, des petits cakes à la framboise, des petits gâteaux aux poires et des cookies au chocolat. Je suis vraiment une boss trop sympa ! ;o)) Et voici la recette des cookies !Ingrédients250 g de farine1/2 sachet de levure120 g de sucre 100 g de cassonade125 g de beurre fondu1 oeuf1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Mes premiers macarons !

Ca y est, pleine de courage (après une nuit blanche quand même !), je me suis lancée dans la réalisation de mes premiers macarons maison. Pour les coques, j'ai suivi la recette que j'avais indiquée dans cet article.Par contre, comme je n'avais pas prévu, j'ai fait avec ce que j'avais pour la garniture... des framboises mélangées avec un peu de sucre. Je dois reconnaître que pour un premier essai, je suis plutôt contente du résultat ! ;o)) Ingrédients pour les coques3 blancs d'oeufs à température ambiante30 g de sucre en... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Duo de verrines... chocolat-citron

Les verrines, c'est toujours sympa pour des présentations mimi. Je réalise souvent ces deux recettes quand je reçois... et ça a toujours beaucoup de succès ! Pour la mousse au chocolat... autant dire que c'est ultra-simple. Rien de plus facile à réaliser !Ingrédients1 tablette de chocolat noir dessert (ou blanc, ou au lait... tout dépend de vos goûts)3 oeufsRecette- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme.- Faites fondre le chocolat au bain-marie, en le mélangeant soigneusement pour qu'il soit bien... [Lire la suite]
23 mars 2010

Shortbreads

Je me suis lancée dans une recette très simple de shortbreads. Pourquoi des shortbreads ? Pour la simple et bonne raison que je suis complètement anglophile (enfin "britannicophile", les shortbreads étant plutôt une spécialité écossaise)... le tout, c'est d'assumer ! ;o)J'avoue que la cuisine n'est pas ce qui m'a attirée en premier chez nos voisins les Anglais... je craque plutôt sur les acteurs, la musique et les séries. Mais autant faire un tour complet de la culture britannique et se lancer dans quelques spécialités... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Gâteau au chocolat sans gluten

Ce week-end, le fils d'une amie (et accessoirement l'une de mes correctrices... l'édition est une grande famille) a fêté ses 4 ans. C'était donc l'occasion idéale de réaliser un superbe gâteau au chocolat, dont voici la recette. Un petit délice ! Préparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients200 g de beurre200 g de chocolat5 oeufs100 g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cuil. à soupe de poudre de noisettes, d'amandes, ou de Maïzena Recette- Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Macarons chocolat-orange

Ca ne vous a sûrement pas échappé, le macaron est devenu un incontournable du dessert. Pour épater vos invités, plus besoin de passer par un pâtissier chic... lancez-vous ! D'ailleurs, dès que je me serai lancée moi-même dans la préparation de ces délicieuses petites gourmandises, je ne manquerai pas de vous faire partager les photos de mes chefs d'oeuvre... ou de mon désastre, au choix ! ;o)) Pour 20 petits macaronsPréparation : 1hCuisson : 17 min Ingrédients pour les coques3 blancs d'oeufs à température ambiante30 g de sucre en... [Lire la suite]
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