anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

11 janvier 2015

Galette des Rois à la crème d'amandes

Cette semaine, c'était galette ! Je n'ai pas de belle photo de ma galette, car j'ai oublié d'en prendre une ;o)) La seule que j'ai a été prise au bureau, à côté de trois autres, dont deux préparées par deux de mes collègues (la deuxième à partir de la gauche). Ingrédients2 rouleaux de pâte feuilletée1 jaune d'oeuf1 fève Ingrédients pour la crème d'amandes100 g de beurre pommade100 g de sucre100 g de poudre d'amandes2 oeufs Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

Tarte Tatin

Un grand classique, toujours très apprécié ! A présenter avec un peu de crème fraîche ou de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Ingrédients pour la pâte250 g de farine125 g de beurre1 jaune d'oeuf50 g de sucre Ingrédients pour la garniture100 g de sucre1 citron4 pommes20 g de beurre Recette - Préparez la pâte. Travaillez le beurre avec la farine et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf, puis formez une boule homogène. Placez au frais 1h, dans du papier film. - Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Sablés à la noisette, ganache choco- caramel

Je réalise d'habitude ces sablés à l'amande... pour changer, j'ai utilisé de la poudre de noisettes et j'ai fait une ganache chocolat-caramel. Top ! Ingrédients200 g de beurre mou120 g de sucre1 sachet de sucre vanillé2 oeufs350 g de farine1 pincée de levure100 g de poudre de noisettes Ingrédients pour la ganache80 g de sucre10 cl de crème liquide40 g de beurre100 g de chocolat Recette- Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs entiers, la farine, la levure et la poudre... [Lire la suite]
15 décembre 2014

Petits-fours noix-chocolat

L'une des spécialités de Noël de ma maman... un délice ! Ingrédients150 g de poudre de noix (cerneaux de noix mixés au robot)250 g de sucre glace2 blancs d'oeufs30 g de farine100 g de chocolat noir20 g de beurre20 cerneaux de noixPour la ganache100 g de chocolat50 g de beurre2 cuil. à soupe de crème fraîche25 g de sucre glace Recette- Mélangez la poudre de noix et le sucre glace. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. - Battez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette pour les détendre. Ajoutez la... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Etoiles à la cannelle

Le week-end dernier, deuxième week-end de l'Avent, il était temps de commencer à préparer les bredeles... étoiles à la cannelle et petits-fours aux noix et au chocolat. Mais ce n'est qu'un début ;o) Ingrédients2 petits blancs d'oeufs 250 g de sucre glace2 cuil. à soupe de cannelle2 cuil. à soupe de jus d'orange300 g de poudre d'amandes Recette - Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez le sucre glace, tout en continuant à battre. Arrêtez quand la meringue est lisse et brillante. - Prélevez 4 cuil. à soupe de meringue... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Mannalas

Ce week-end, c'était la Saint-Nicolas, l'occasion donc de préparer des mannalas. J'ai suivi la recette d'Eva et ces petits bonshommes étaient super bons ! Ingrédients pour le levain10 cl de lait1 sachet de levure de boulanger100 g de farine Ingrédients pour la pâte450 g de farine2 oeufs100 g de beurre100 g de sucre10 cl de laitSel Ingrédients pour la déco1 jaune d'oeuf ou du laitPépites de chocolat Recette - Préparez le levain : faites tiédir le lait. Ajoutez la levure et la farine. Mélangez, recouvrez d'un torchon propre et... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Petits pots de crème au chocolat

Ces petites crèmes sont un vrai délice... en plus, elles sont très faciles à préparer ! A réaliser également à la vanille. Ingrédients3 jaunes d'oeufs70 g de sucre1 cuil. à soupe bombée de Maïzena50 cl de lait100 g de chocolat noir dessert Recette - Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Dans un bol, délayez la Maïzena dans 1 cuil. à soupe de lait. Versez dans le saladier, ainsi que le reste de lait. Mélangez. - Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez le chocolat cassé... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Gâteau La mare aux cochons

J'ai vu ce gâteau il y a déjà un moment sur le net et j'ai eu très envie de le réaliser. Je l'ai mis de côté sans plus y penser... mais je l'ai revu récemment. Franchement il me fait craquer ;o)) Donc ce week-end, je me suis lancée. J'ai par contre utilisé ma base classique de gâteau pour le réaliser, et je l'ai parfumée au citron. Je n'ai jamais été super douée pour la déco de gâteau, mais cette fois, je suis plutôt contente du résultat ! Ingrédients pour le gâteau4 oeufs125 g de farineLe zeste de 1 citron200 g de sucre1 sachet de... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Verrines façon forêt-noire

Je n'ai jamais réussi à monter la crème en chantilly, donc ce n'est pas vraiment une forêt-noire, mais c'est "façon" forêt-noire ;o) En tout cas, c'était un délice avec les cerises amarena que ma tante m'a récemment envoyées. Un grand merci ! Ingrédients pour le gâteau au chocolat4 oeufs125 g de farine200 g de chocolat noir dessert250 g de sucre1 sachet de levure20 cl de crème liquide Ingrédients pour le montage1 petit pot de cerises amarena20 cl de crème liquideSucre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Dans un... [Lire la suite]
18 novembre 2014

Key lime pie

Cette tarte américaine au citron vert est un vrai délice. A refaire sans hésiter ! Ingrédients pour le fond de tarte 250 g de Graham Crackers ou de Digestive45 g de beurre fondu Ingrédients pour la crème au citron3 jaunes d'oeufs4 citrons verts40 cl de lait concentré sucré Ingrédients pour la meringue4 blancs d'oeufs25 g de sucre2 ml de vinaigre blanc Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Concassez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez un moule à charnière ou souple de ce mélange, en... [Lire la suite]