anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

24 septembre 2015

Tartelettes aux fraises

De délicieuses tartelettes d'été. Evidement, ce n'est plus la saison, mais ça apportera un petit rayon de soleil en ces jours pluvieux. Je n'ai pas réalisé une vraie crème diplomate car je n'ai pas mis de gélatine, mais je trouve ça plus léger sans. Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine125 g de beurre à température ambiante1 jaune d'oeuf70 g de sucre glace5 cl d'eau Ingrédients pour la crème mousseline50 cl de lait1 gousse de vanille5 jaunes d'oeufs80 g de sucre40 g de farine30 g de Maïzena20 cl de crème entière à 35 % de... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Mini-tartelettes aux fruits frais

De délicieuses petites tartelettes pour profiter encore un peu des fruits d'été. Ingrédients pour 9 tartelettes1 rouleau de pâte brisée3 belles grappes de groseilles15 framboises2 abricots2 jaunes d'oeufs45 g de sucre15 g de farine10 g de Maïzena25 cl de lait Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Déroulez la pâte brisée. Avec un emporte-pièce, découpez 9 ronds de pâte. Placez-les dans des moules à tartelettes ou dans les empreintes d'une plaque en silicone. Ajoutez du papier sulfurisé et des haricots secs pour éviter... [Lire la suite]
12 mai 2014

Oeufs à la neige express sur coulis de fraise

Cette recette est d'une grande simplicité et elle est très rapide. Je l'ai présentée dans des verrines, pour un dessert léger et gourmand. Ingrédients4 blancs d'oeufs4 cuil. à soupe de sucre400 g de fraises Recette - Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez 3 cuil. à soupe de sucre au fur et à mesure. Versez les blancs en neige dans un plat et placez-le au micro-ondes. Faites cuire les blancs 2 min environ à puissance maximum. - Equeutez les fraises, coupez-les en deux et placez-les dans un blender avec le sucre... [Lire la suite]
22 mai 2013

Sablés aux fraises

Un petit dessert très sympa, facile à faire et qui en jette. Ingrédients140 g de beurre mou90 g de sucre1 sachet de sucre vanillé220 g de farine50 g de poudre d'amandes1 oeuf100 g de chocolat noir2 fraises par sablé20 cl de crème liquide Recette - Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez l'oeuf, mélangez. - Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte. Filmez-la et placez-la au frais 30 min. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Etalez la pâte sur un... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Verrines fraîcheur : crème de citron vert et fraises

Ces verrines sont parfaites pour clôturer un bon repas. Fraîches et pleines de saveurs, elles apportent une petite touche légère. Ingrédients 4 citrons verts2 oeufs10 cl de crème liquide10 cl de lait de coco100 g de sucre1 cuil. à soupe de Maïzena6 sablés Mc Vities10 fraises Recette - Lavez les citrons. Prélevez le zeste et pressez-les. Dans une casserole, battez 1 oeuf entier et 1 jaune avec le sucre. Ajoutez la Maïzena, la crème liquide et le lait de coco. Versez enfin le jus de citron et les zestes. Portez le tout à... [Lire la suite]
28 août 2011

Soupe de fraises

Cette petite soupe est fraîche et délicieuse. Elle est parfaite pour finir légèremet un repas. Ingrédients250 g de fraises10 feuilles de menthe3 cuil. à soupe de sucre12 framboises1 citron Recette - Equeutez les fraises et placez-les dans un mixeur ou un blender avec le sucre et les feuilles de menthe. Pressez le citron et ajotuez le jus. Mixez et répartissez la soupe dans des bols ou dans des verrines. - Placez au frais. Répartissez les framboises sur le dessus de la soupe juste au moment de servir.
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12 juin 2011

Salade de fruits au miel

Cette salade est très fraîche et pleine de saveurs. Vous pouvez utiliser les fruits que vous aimez et l'agrémenter comme vous le souhaitez. Ingrédients1 melon2 pêches jaunes2 nectarines200 g de fraises200 g de framboises1 citron3 cuil. à soupe de miel liquide Recette - Coupez le melon en deux et retirez les graines. Réalisez des billes avec une cuillère parisienne. Placez-les dans un saladier. Récupérez le jus qui reste dans les deux moitiés du melon et versez-le dans une petite casserole. - Epluchez les pêches et les... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Sphères au chocolat et macarons hamburger d'Anny

Il y a quelques jours, Anny, qui est une fidèle lectrice de ce blog, m'a envoyé des photos et deux recettes qu'elle a réalisées. Les deux ont l'air top, je vous en fais donc profiter. Merci beaucoup à Anny ! Ingrédients pour 4 sphères au chocolat 200 g de chocolat de couverture, fraises, framboises, glace vanille etc Pour la crème anglaise 150 g crème liquide, 2 jaunes d'œufs, 20 g de sucre, 1 gousse de vanille Recette - Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Avec un pinceau, badigeonnez l'intérieur de moules... [Lire la suite]
20 mai 2011

Jelly

Avec le fish & chips et la sauce à la menthe, la jelly est ce qui vient à l'esprit quand on pense cuisine anglaise. Il faut reconnaître que c'est vraiment bizarre comme truc... ;o)) J'ai essayé d'en faire pour me marrer et c'est tout aussi bizarre fait maison. Pas mauvais, juste bizarre. Ingrédients300 g de fruits rouges50 cl de jus de pomme2 g d'agar-agar (la vraie recette utilise de la gélatine, mais j'ai préféré l'agar-agar)2 cuil. à soupe de sucre Recette - Lavez et répartissez les fruits rouges dans des ramequins ou dans... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Brochettes de gâteau et de fruits

Ces petites brochettes sont un moyen original de présenter un gâteau classique au yaourt. C'est léger et frais pour terminer un bon repas. Ingrédients pour 16 brochettes1 yaourt1 pot de sucre2 pots de farine1 oeuf1/2 pot de lait1/2 sachet de levure2 cuil. à café d'arôme cacao8 petites fraises8 feuilles de menthe Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, la farine, l'oeuf, la levure, le lait et l'arôme cacao. Versez dans des petits moules, type moules à cannelés.... [Lire la suite]