anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

10 août 2016

Clafoutis sans gluten et sans lactose

Mon premier essai pour ce clafoutis sans gluten et sans lactose. Une belle réussite, à retenter avec d'autres fruits. Ingrédients4 abricots2 nectarines50 g de Maïzena3 cuil. à soupe de poudre d'amandes4 oeufs25 cl de lait d'amande150 g de sucre Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez, puis coupez les abricots et les nectarines en morceaux. Placez-les dans un plat à gratin. - Dans un saladier, mélangez la Maïzena, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Mélangez soigneusement. - Ajoutez... [Lire la suite]

19 septembre 2014

Mini-tartelettes aux fruits frais

De délicieuses petites tartelettes pour profiter encore un peu des fruits d'été. Ingrédients pour 9 tartelettes1 rouleau de pâte brisée3 belles grappes de groseilles15 framboises2 abricots2 jaunes d'oeufs45 g de sucre15 g de farine10 g de Maïzena25 cl de lait Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Déroulez la pâte brisée. Avec un emporte-pièce, découpez 9 ronds de pâte. Placez-les dans des moules à tartelettes ou dans les empreintes d'une plaque en silicone. Ajoutez du papier sulfurisé et des haricots secs pour éviter... [Lire la suite]
04 septembre 2014

Poires pochées

Un délicieux dessert, très simple à réaliser. Pour ceux qui aiment, vous pouvez faire pocher les poires dans du vin. Je préfère le sirop, mais chacun ses goûts ;o) Ingrédients4 poires1 litre d'eau250 g de sucreCannelle1 gousse de vanille200 g de chocolat noir dessert Recette - Epluchez les poires et placez-les dans une casserole. Versez l'eau, puis ajoutez le sucre et de la cannelle à votre goût. Coupez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines noires et mettez le tout dans la casserole. - Faites chauffer et... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Quatre-quarts aux nectarines

Me voici de retour, et pour reprendre le boulot du bon pied, j'ai préparé un petit quatre-quarts ;o) Ingrédients3 oeufs125 g de sucre125 g de beurre125 g de farine2 nectarines Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Terminez par la farine et mélangez bien. - Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Mélangez sans casser les blancs. - Epluchez les... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Pudding aux fruits d'été

Un pudding délicieux avec ces fruits d'été. Idéal pour un goûter ou un dessert. A servir avec une crème anglaise ou de la glace vanille. Ingrédients 6 tranches de pain de mie35 cl de lait10 cl de crème liquide4 oeufs100 g de sucre2 pêches2 abricots100 g de framboises1 cuil. à soupe de sirop de vanille Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Eliminez les bords des tranches de pain de mie et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un saladier et recouvrez-les du lait. - Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Tarte aux abricots

Voici une délicieuse tarte au goût délicatement acidulé. Un vrai régal ! Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine125 g de beurre mou70 g de sucre1 jaune d'oeuf5 cl d'eau Ingrédients pour la garniture12 abricots20 cl de crème semi-épaisse5 cuil. à soupe de lait4 cuil. à soupe de sucre1 jaune d'oeuf3 cuil. à soupe de poudre d'amandes Recette - Préparez la pâte sablée : dans un bol, battez le jaune d'oeuf à la fourchette avec le sucre. Ajoutez l'eau et mélangez. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre coupé en... [Lire la suite]
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19 juin 2014

Pommes au four

Un dessert ultra classique et facile à préparer. J'ai rempli les pommes de caramel au beurre salé, mais vous pouvez mettre de la confiture de mûres, de groseilles ou de framboises. Ingrédients4 pommes non farineuses4 cuil. à dessert de caramel beurre salé (ou de confiture)4 tranches de pain de mie1 cuil. à soupe de sucreQuelques noisettes de beurre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Lavez bien les pommes, puis retirez le trognon avec un couteau économe. Remplissez les cavités de caramel ou de confiture. -... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Mango curd

Une mangue trop mûre dans le panier à fruits ? Je l'ai transformée en délicieux curd, à tartiner sur des toasts ou pour garnir un gâteau roulé. Ingrédients1 mangue (150 g de chair)Le jus de 1/2 citron1 cuil. à soupe rase de Maïzena1 oeuf70 g de sucre20 g de beurre (facultatif, votre curd sera très bon sans le beurre... et moins gras ;o)) Recette - Mixez la chair de la mangue avec le jus de citron. - Délayez la Maïzena avec 1 cuil. à soupe d'eau. Mélangez le sucre et l'oeuf dans une casserole. Ajoutez la mangue et la Maïzena et... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Clafoutis mangue-banane

Un délicieux dessert aux saveurs exotiques. Ingrédients1 mague mûre1 banane60 g de farine2 cuil. à soupe de poudre d'amandes150 g de sucre4 oeufs20 cl de lait20 cl de crème liquide1 pincée de sel   Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez un plat à gratin. Coupez la chair de la mangue et de la banane en morceaux. - Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les oeufs un à un. Mélangez soigneusement. - Ajoutez progressivement le lait et la crème liquide.... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Tatin de mangue

Un dessert qui change de la tatin classique... à servir avec une boule de glace ou un peu de crème fraîche. Ingrédients1 mangue1 rouleau de pâte brisée20 g de sucre20 g de beurre4 carrés de chocolat noir Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Epluchez la mangue avec un couteau économe. Coupez la chair en tranches de 0,5 cm d'épaisseur environ. - Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Ajoutez les tranches de mangue et faites-les cuire quelques minutes, en les retournant une ou deux fois. - Répartissez... [Lire la suite]
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