anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

13 décembre 2010

Gâteau au yaourt à la crème de Tagada

Une petite impro du dimanche matin... avec mon invitée du week-end, nous nous sommes régalées !! J'ai baissé la quantité de sucre que je mets habituellement dans le gâteau au yaourt à cause de la crème. Le tout était bien équilibré niveau goût et pas du tout trop sucré.Ingrédients1 yaourt1 pot de sucre2 pots de farine1/2 pot d'huile2 oeufs1/2 sachet de levure10 cl de lait2 poignées de fraises Tagada (pas très précis, mais j'ai fait au pif complet)1 feuille de gélatine1 cuil. à soupe de crème fraîcheRecette- Préchauffez le four à 180... [Lire la suite]

11 décembre 2010

Moelleux aux amandes

Ces petits moelleux sont vraiment très moelleux. Ils sont super faciles à préparer et on peut les déguster nature, glacés ou fourrés à la confiture ou au Nutella.Ingrédients200 g de beurre125 g de sucre150 g de poudre d'amandes75 g de farine4 oeufsAmandes effilées Recette- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Battez-le ensuite avec le sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation, puis la poudre d'amandes et la farine. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Montez les blancs... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Comparaison par déontologie professionnelle...

Vendredi, je suis allée acheter des cupcakes car il fallait absolument que je compare les cupcakes new-yorkais et les cupcakes montréalais. En tant que blogueuse culinaire, c'était une obligation (non, ce n'est pas une excuse foireuse pour manger des gâteaux ! ;o)). Vous vous souvenez des cupcakes new-yorkais... Voici les cupcakes montréalais... Et j'ai très bien fait de comparer parce que les deux versions n'ont rien à voir. Les cupcakes canadiens sont plus lourds que les américains. Ils ressemblent plus à des muffins... [Lire la suite]
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18 août 2010

Quatre-quarts au lemon curd et aux pépites de chocolat

Nous sommes assez peu nombreux au boulot en ce moment, je me suis donc dit qu'un petit gâteau nous aiderait à surmonter le mois d'août et son rythme plus lent que d'habitude... Oui, je sais, excuse foireuse ;o)) Ingrédients3 oeufs125 g de sucre125 g de beurre125 g de farinelemon curd et pépites de chocolat Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Terminez par la farine et... [Lire la suite]
19 juin 2010

Gâteau roulé à la framboise

Lundi, nous nous sommes régalés d'un délicieux gâteau roulé à la framboise (si, si, on travaille aussi...). Ce n'est pas moi qui l'ai amené cette fois, mais Marion, ma stagiaire, qui l'avait réalisé le dimanche avec sa maman. Merci donc à toutes les deux, il était parfait ! <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Gâteau à l'ananas

Ce gâteau aura toujours un goût d'enfance à mes yeux... je le demandais toujours pour mon anniversaire quand j'étais enfant et je l'aime toujours autant ! Ingrédients3 oeufs100 g de sucre75 g de beurre100 g de farine1/2 sachet de farine1 boîte de tranches d'ananasdu caramel en bouteille Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez du caramel au fond d'un plat à tarte (vous pouvez aussi le faire vous-même si vous préférez). Disposez les tranches d'ananas sur le caramel (conservez le jus de la boîte dans un bol). - Dans... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Gâteau des îles

Ma maman fait son entrée dans la blogosphère en proposant cette recette que j'aime beaucoup... en fait que toute la famille aime beaucoup ! ;o)) Je suis sûre que mon papa en a bien profité une fois les photos réalisées... ! Ingrédients5 oeufs125 g de noix de coco râpée1 grande boîte de lait concentré sucré1/2 l de laitdu caramel Recette- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Versez du caramel dans le moule pour bien en recouvrir le fond et les bords. - Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier et versez... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Fondant au chocolat

L'un de mes desserts préférés, le fondant au chocolat !Ingrédients200 g de chocolat dessert200 g de beurre5 oeufs180 g de sucre80 g de farineRecette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes. Ajoutez le sucre, les oeufs entiers puis la farine. Mélangez soigneusement à chaque étape.- Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min (attention, pas plus !). Laissez refroidir complètement et mettez au réfrigérateur 1 nuit.Il faut sortir ce... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Vacances

Petit ralentissement sur le blog cette semaine puisque je suis en vacances... loin de mes auteurs, de mes photographes, de mes graphistes ! ;o) Mais je vais en profiter pour faire quelques expériences culinaires que je ne manquerai pas de poster.Pour les nouveautés livres de la semaine et les recettes issues de nos bouquins, ce sera la semaine prochaine. En illustration, une photo de petits gâteaux à la poire réalisés avec mon neveu de 7 ans, en visite à Paris ce week-end.On remarque qu'il est très consciencieux quand il remplit... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Gâteau au chocolat sans gluten

Ce week-end, le fils d'une amie (et accessoirement l'une de mes correctrices... l'édition est une grande famille) a fêté ses 4 ans. C'était donc l'occasion idéale de réaliser un superbe gâteau au chocolat, dont voici la recette. Un petit délice ! Préparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients200 g de beurre200 g de chocolat5 oeufs100 g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cuil. à soupe de poudre de noisettes, d'amandes, ou de Maïzena Recette- Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé... [Lire la suite]
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