anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

16 décembre 2015

Gratin potiron et fourme d'Ambert

Une nouvelle recette de Simplissime, parce qu'on ne s'en lasse pas ! Rapide, facile et originale... une belle recette pleine de saveurs ! Pour ce premier essai, j'ai suivi les ingrédients à la lettre. J'ai juste coupé mon potiron en cubes parce que mes tranches n'étaient pas super belles. La prochaine fois, j'ajouterai quelques noisettes concassées, qui apporteront du croquant et qui, je pense, s'accorderont à merveille au potiron et à la fourme d'Ambert. Ingrédients800 g de potiron200 g de fourme d'Ambert2 cuil. à soupe de crème... [Lire la suite]

28 juin 2014

Lasagnes aux poireaux

Une variante des lasagnes classiques, qui peut être complètement végétarienne si on zappe le bacon. Ingrédients9 feuilles de lasagnes250 g de fromage frais (Philadelphia, Saint Morêt...)1 oeuf30 cl de crème liquide100 g de bacon en lamelles5 blancs de poireau3 oignons blancsFromage râpéSel et poivre Recette - Epluchez et coupez les oignons. Enlevez la première feuille des poireaux, lavez-les et émincez-les. Placez le tout dans une poêle et faites-les cuire avec un petit fond d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez. -... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Gratins d'asperges

Des petites gratins délicieux pour accompagner une viande blanche. Les photos ne sont pas très vendeuses, mais je n'avais plus de lumière chez moi ;o)) Et je profite de cet article pour souhaiter un très bon anniversaire à ma maman !!!!!!! Ingrédients8 asperges blanches1 1/2 cube de bouillon de volaille2 cuil. à soupe rases de Maïzena2 cuil. à soupe de crème fraîcheFromage râpéSel et poivre Recette - Faites cuire les asperges épluchées 15 min dans de l'eau salée. Egouttez-les en gardant le bouillon de cuisson. - Versez un peu de... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Gratin quenelles-pommes de terre-poireaux

Un petit plat salé pour changer. J'ai toujours adoré les quenelles, mais j'en ai eu un peu marre de les déguster à la sauce tomate, comme d'habitude. Ce petit gratin change bien et est délicieux. Vous pouvez aussi y ajouter des champignons si vous aimez. Ingrédients4 grosses quenelles nature4 pommes de terre moyennes3 blancs de poireau2 cubes de bouillon de légumes2 cuil. à soupe de Maïzena2 cuil. à soupe de crème fraîche100 g d'emmentalSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre et enlevez la première feuille des... [Lire la suite]
02 octobre 2012

Gratin de pommes de terre au roquefort

J'ai toujours adoré le mélange pomme de terre-roquefort. Ce gratin est délicieux accompagné d'une viande et d'une salade. Ingrédients4 grosses pommes de terre200 g de roquefort20 cl de crème liquide2 cuil. à soupe de crème fraîcheAil semouleFromage râpéSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. - Dans un plat, rangez les rondelles de pomme de terre, en salant et poivrant régulièrement - Préchauffez le four à 180°C (th. 6). - Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette.... [Lire la suite]
30 août 2012

Gratin courgettes-Knacki, sauce crème et moutarde

Ce gratin est un vrai souvenir d'enfance ! Ma grand-mère le faisait régulièrement quand j'étais en vacances (avec les courgettes du jardin). Je n'y avais plus pensé depuis des années et puis j'ai eu subitement envie d'en préparer un. Et c'était aussi bon que quand j'étais petite ! ;o) Ingrédients2 grosses courgettes6 Knacki3 cuil. à soupe de crème fraîche2 cuil. à soupe de moutarde5 cl de laitFromage râpé Recette - Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en quatre, puis en morceaux. - Faites bouillir une casserole d'eau... [Lire la suite]

26 février 2012

Gratin poulet-pommes de terre

Cette recette est une version personnelle de la Tourte de poulet, champignons sauvages et livèche parue dans le titre Viandes et poissons de Jamie Oliver. J'ai lu la recette au boulot mais je n'ai pas ramené le livre chez moi... j'ai donc improvisé à partir de mes souvenirs et le résultat était vraiment sympa ! La viande était fondante et la sauce délicieuse. Ingrédients2 cuisses de poulet1 oignon4 pommes de terre1 cube de bouillon de volaille1 cuil. à soupe de fraine1 cuil. à soupe d'huileSel, poivre Recette - Retirez toute la... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Gratin de coquillettes au chèvre

Un plat super facile et idéal quand on n'a pas envie ou pas trop le temps de cuisiner. Il est plutôt léger, ce qui est parfait après les fêtes !! J'ai réalisé ces petits gratins dans les plats individuels de notre coffret Gratins. Ils sont nickels pour une personne. Ingrédients200 g de coquillettes20 cl de crème liquide1 chèvre frais, type Petit BillySel, poivreFromage râpé Recette - Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. - Dans une petite casserole,... [Lire la suite]
17 juillet 2011

Gratin de coquillettes, tomates et poisson

Un plat rapide à préparer et parfait quand on n'a pas envie de cuisiner en rentrant du boulot ;o))Ingrédients4 tomates2 pavés de poisson surgelés100 g de coquillettesAil semouleFromage râpéSel, poivreRecette- Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans un blender. Mixez-les grossièrement pour qu'il reste des morceaux. Versez-les dans une poêle. Faites chauffer à feu doux, salez, poivrez et ajoutez de l'ail semoule.- Ajoutez les pavés de poisson dans la poêle. Laissez mijoter 10 min environ. Mélangez et émiettez le poisson dans... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Gratin façon pain perdu

Petite improvisation autour du pain perdu... c'était vraiment pas mauvais du tout ! J'ai agrémenté le tout de rondelles de banane et de carrés de chocolat.Ingrédients4 tranches de pain de mie rassis2 oeufs1/4 de litre de lait1 banane20 g de sucre40 g de chocolat noirchapelureRecette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une assiette creuse, battez les oeufs avec le lait et le sucre. Trempez les tranches de pain de mie une à une dans le mélange pour bien les imprégner. Déposez-en deux au fond d'un petit plat à gratin.- Epluchez... [Lire la suite]
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