anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

10 avril 2014

Mousse au chocolat craquante

Pour rendre la mousse au chocolat (encore) plus sympa, j'ai ajouté des cercles de chocolat entre les couches. Le petit côté craquant est top ! Ingrédients200 g de chocolat noir + 30 g4 oeufs Recette - Faites fondre les 30 g de chocolat noir, puis façonnez des cercles fins sur une feuille de papier cuisson. Placez au frais. - Faites fondre les 200 g de chocolat. - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat refroidi, ajoutez les jaunes d'oeufs, puis les blancs en mélangeant... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Mousse de betterave

Une petite mousse légère et onctueuse, parfaite pour l'apéro. Rapide à préparer, elle est pleine de saveurs et a une jolie couleur ;o) Ingrédients2 petites betteraves cuites1 oignon nouveau100 g de fromage blancSel et poivre Recette - Coupez les betteraves en morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le. - Placez le tout dans un mixeur avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Si la mousse est trop épaisse, ajoutez un peu de fromage blanc. - Répartissez dans des verrines et servez... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Mousse au Kinder

Cette petite mousse est d'une grande simplicité à faire et elle est délicieuse. Un moyen idéal de recycler des barres Kinder. Ingrédients10 barres Kinder2 oeufs5 cl de lait Recette - Placez les barres Kinder et le lait dans une casserole et faites-les fondre à feu doux. Mélangez bien et sortez du feu. - Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans les Kinder fondus et mélangez. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les également en remuant délicatement. - Répartissez la mousse dans des... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Mousse au Bounty

Près du boulot, il y a une boutique qui est un vrai appel au vice... un grossiste de bonbons ! ;o) De temps en temps, nous y faisons une descente et c'est la foire aux fraises Tagada, aux oursons en guimauve et autres trucs tout aussi chimiques. Hier, j'y suis allée pour acheter de la poudre d'amandes pour mes petits gâteaux de Noël et j'ai craqué sur un paquet de Bounty avec l'idée d'en faire une mousse. Le résultat est très sympa, avec un bon petit goût de noix de coco. Ingrédients3 Bounty3 oeufs3 cuil. à soupe de crème fraîche5... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Mousse de pommes et caramel

Cette mousse de pommes est super légère et parfaite à la fin d'un repas copieux. Je l'ai servie avec un caramel, mais elle peut aisément se déguster seule. Ingrédients 2 grosses pommes 25 g de sucre 1 pincée de cannelle1 noisette de beurre 1 pincée de levure 1 blanc d'oeuf Sucre et crème liquide pour le caramel Recette - Epluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en dés. Placez-les dans une casserole avec le sucre, 5 cl d'eau, la cannelle et le beurre. Faites cuire 10 min environ, jusqu'à ce que la compote soit... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Un siphon, phon, phon...

Le titre est copyrighté mon directeur éditorial... ! ;o)) Hier soir, j'ai tenté pour la première fois d'utiliser un siphon... pas celui de l'évier, non, celui qui permet de faire des mousses, des chantillys, des espumas, etc. J'ai réalisé une mousse au citron très simple, mais délicieuse ! Pour réaliser cette mousse, il vous faut : 20 cl de crème liquide le jus de 2 citrons 80 g de sucre Vous mélangez le tout dans un bol puis vous filtrez le mélange à travers un chinois pour éliminer tous les dépôts. Vous mettez le tout... [Lire la suite]
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