anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

19 avril 2014

Oeufs cocotte chèvre-jambon

Un petit plat facile à faire, que j'adore quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner le soir. Vous pouvez évidemment remplacer le chèvre et le jambon par tout ce que vous aimez ! Ingrédients pour 2 ramequins6 cuil. à soupe de crème fraîche4 cuil. à soupe de chèvre frais1 tranche de jambon1 oignon blanc avec 5 cm de queue verte2 oeufsAil semouleFromage râpéSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 C (th. 6). - Dans un bol, mélangez la crème, le chèvre, de l'ail semoule, du sel et du poivre. Coupez le jambon et... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Scotch egg

Cette recette typiquement britannique est assez méconnue en France. Les scotch eggs sont des oeufs durs recouverts de chair à saucisse, puis frits. Pas diététique, on est d'accord ;o)) Mais le résultat est assez original et est parfait servi avec une bonne salade verte. Ingrédients 3 oeufs250 g de chair à saucisseFarineChapelureHuile de fritureSel Recette - Faites cuire 2 oeufs 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ils doivent être durs. Sortez-les de l'eau et laissez refroidir. - Battez le troisième oeuf à la... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Croque-madame en barquettes

Cette recette délicieuse et facile à réaliser est issu du livre de Rachel Khoo, La petite cuisine à Paris, que je vous ai présenté hier. Cette version revisitée des classiques croque-madame est vraiment sympa et savoureuse. Ingrédients 30 g de beurre 1 cuil. à soupe de farine20 cl de lait1 cuil. à café de moutarde1 pincée de noix muscade30 g de fromage râpé4 tranches de pain de mie1 tranche de jambon4 petits oeufsSel, poivre Recette - Retirez la croûte des tranches de pain de mie, puis aplatissez-les avec un rouleau à... [Lire la suite]
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27 août 2012

Oeufs Bénédict

Comme vous le savez sûrement, je suis une grande fanatique de séries télé... il y a celles que je découvre régulièrement au gré des nouveautés et celles que je connais par coeur mais dont je regarde des épisodes de temps en temps, quand j'ai un coup de blues ou quand j'ai envie de me marrer un bon coup. Dans ce dernier cas, j'ai mes séries fétiches... Friends, Blackadder, Big Bang Theory ou encore Dharma & Greg. C'est de cette dernière sitcom qu'est tirée la recette d'aujourd'hui. Dans l'épisode 13 de la saison 1, Greg... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Aspic

Quand j'étais enfant, j'adorais quand ma maman faisait des oeufs en gelée. C'est un vrai bon souvenir d'enfance... pourtant, je n'avais encore jamais tenté d'en faire moi-même, mais c'est chose faite ! J'ai utilisé de la macédoine de légumes, mais on peut les agrémenter avec tout ce qu'on aime. Ingrédients2 oeufs2 cubes de bouillon de légumes2 g d'agar-agar1 petite boîte de macédoine de légumes2 tranches de jambon Recette - Placez les oeufs durs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10 min. Refroidissez-les... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Oeufs à la tomate

Cette recette est l'un de mes plats préférés, malgré son extrême simplicité. Je la demandais très souvent à ma grand-mère quand j'étais en vacances chez elle. Elle utilisait les tomates du jardin et les oeufs de ses poules... c'était encore meilleur ! Ingrédients 1 grosse tomate ou 2 petites 1 oeuf 1 demi-oignon ou 2 gousses d'ail huile sel, poivre Recette - Epluchez l'oignon ou l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. - Coupez les tomates et ajoutez-les dans la poêle. Vous... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Oeufs farcis

Des oeufs farcis en apéro ou en entrée, avec une bonne salade, c'est top ! Ingrédients4 oeufs1 sachet de miettes de crabe1 petite boîte de thon1 barquette de St Morêt Recette- Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Rafraîchissez-les tout de suite sous l'eau froide au terme de la cuisson. - Dans un bol, mélangez des miettes de crabe avec un peu de St Morêt. Ecalez les oeufs. Coupez un chapeau à l'extrémité la plus fine et récupérez les jaunes, sans casser le blanc. Ajoutez 1 jaune dans le bol et... [Lire la suite]
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