anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

27 mai 2016

Tian de légumes

Une nouvelle petite recette issue de Simplissime... ça faisait longtemps ;o) Ce tian, ultra facile à réaliser, accompagnera viandes et poissons. Ingrédients2 grosses pommes de terre1 aubergine2 courgettes3 tomatesThym6 cuil. à soupe d'uile d'oliveSel et poivre Recette -Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Lavez tous les légumes, puis épluchez les pommes de terre. Taillez tous les légumes en fines lamelles (à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé). - Superposez les légumes en couches dans un plat, en salant et... [Lire la suite]
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29 février 2016

Tourte à la Poiredebeurré (Tourte aux légumes d'antan)

Ca faisait déjà quelque temps que je souhaitais tenter cette recette issue de Gastronogeek. Ce week-end, je me suis enfin lancée et je suis ravie du résultat. Cette tourte aux légumes est un vrai délice. Elle est inspirée par l'univers du Seigneur des Anneaux, plus particulièrement par Prosper Poiredebeurré, propriétaire de l'auberge du Poney Fringant de Bree. (Maman, il y a plein de légumes que tu aimes, je suis sûre que tu apprécierais cette recette... Et il y a de la pomme de terre pour papa ! ;o)) Ingrédients2 rutabagas2... [Lire la suite]
08 septembre 2015

Gâteau invisible aux pommes de terre et au beaufort

Ma maman est devenue une adepte des gâteaux invisibles salés. Pendant les vacances, nous en avons dégusté deux, en accompagnement de viande. Un vrai délice original ! Les recettes sont issues du livre Gâteaux invisibles, de Mélanie Martin. Ingrédients800 g de pommes de terre50 g de beaufort râpé3 brins de thym frais2 oeufs1 cuil. à soupe d'huile d'olive10 cl de lait70 g de farine2 à 3 pincées de sel2 à 3 tours de moulin à poivre Recette - Effeuillez les brins de thym. Dans un saladier, cassez les oeufs, puis ajoutez l'huile... [Lire la suite]
26 novembre 2014

Tourte pommes de terre-boeuf-épinards

J'ai eu subitement une envie folle d'épinards... ça ne s'explique pas ;o)) J'ai donc opté pour une tourte, absolument délicieuse. Ingrédients1 pâte brisée1 pâte feuilletée4 pommes de terre moyennes250 g de boeuf haché300 g de pousses d'épinards1/2 cube de bouillon de boeuf1 oignon1 cuil. à soupe de moutardeBeurreSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand elles sont tendres, égouttez-les. - Epluchez l'oignon et émincez-le.... [Lire la suite]
25 octobre 2014

Hachis Parmentier

J'ai réalisé ce hachis Parmentier en mélangeant pommes de terre et carottes, parce que c'est comme ça que le préparait ma maman quand j'étais petite. D'ailleurs, quand j'en mangeais chez mes copines, je ne comprenais pas pourquoi il n'était pas pareil ;o)) L'un de mes plats préférés ! Ingrédients3 carottes5 pommes de terre350 g de viande hachée2 oignons blancs2 cuil. à soupe de crème fraîcheBeurreFromage râpéSel et poivre Recette - Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux et... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Tourte aux pommes de terre et au brie

Ce n'est plus forcément la saison, mais vu que le temps était à nouveau à la pluie ce week-end, j'ai eu envie de réaliser une tourte. Pour une version végétarienne, ne mettez pas les lardons. Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée1 rouleau de pâte feuilletée4 pommes de terre4 oignons100 g de lardons1 pointe de brie2 cubes de bouillon de volaille ou de légumesLaitSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez-les en tranches fines. - Placez-les dans une grande poêle et recouvrez d'eau à hauteur.... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Baked potatoes

Les pommes de terre au four sont simplissimes à réaliser et sont un accompagnement que j'adore. Je les déguste aussi seules avec des petites sauces et de la salade. Ingrédients4 grosses pommes de terreGros selPoivre Ingrédients pour les saucesCrème fraîcheChèvre fraisCheddarAil semouleSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Lavez bien les pommes de terre, puis frottez-les avec du gros sel et du poivre. Piquez-les à la fourchette et enveloppez chacune d'elles dans un carré de papier d'aluminium.... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Pommes de terre à la suédoise

J'ai déjà fait un article sur ce délicieux accompagnement, mais ces pommes de terre à la suédoise méritent d'être remises à l'honneur ;o) Je les ai servies avec un filet de canard... un vrai délice ! Ingrédients 2 belles pommes de terre25 g de beurre salé1 filet d'huile d'oliveAil semouleSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Lavez bien les pommes de terre, sans les éplucher. Coupez-les ensuite en très fines tranches, sans aller jusqu'au bout. Placez-les dans un plat à four. - Répartissez le beurre en... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Gratin quenelles-pommes de terre-poireaux

Un petit plat salé pour changer. J'ai toujours adoré les quenelles, mais j'en ai eu un peu marre de les déguster à la sauce tomate, comme d'habitude. Ce petit gratin change bien et est délicieux. Vous pouvez aussi y ajouter des champignons si vous aimez. Ingrédients4 grosses quenelles nature4 pommes de terre moyennes3 blancs de poireau2 cubes de bouillon de légumes2 cuil. à soupe de Maïzena2 cuil. à soupe de crème fraîche100 g d'emmentalSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre et enlevez la première feuille des... [Lire la suite]
11 janvier 2014

Tourte pommes de terre et fromages

Une délicieuse tourte, facile à réaliser. A déguster avec une bonne salade verte. Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée1 rouleau de pâte feuilletée1 kg de petites pommes de terre cuites à l'eau1/2 reblochon3 cuil. à soupe de cancoillotte1 oignon1 barquette de lardons10 cl de crème liquide1 jaune d'oeufSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-les suer dans une poêle. Ajoutez les lardons et laissez cuire quelques minutes en remuant.... [Lire la suite]