anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

13 mars 2013

Nouveautés de la semaine

Je ne vous présente plus la collection Fait Maison, parmi laquelle vous pouvez retrouver, entre autres, les titres Apéros, Classiques d'hier et d'aujourd'hui, Soupes et veloutés, ... Nous lançons aujourd'hui la collection Fait Maison d'Ailleurs pour aborder les cuisines étrangères. Les trois premiers titres sont Italie, Maroc et Asie.     Et n'oubliez pas le concours !

19 février 2013

Moelleux au chocolat dans son orange

J'ai vu cette présentation de moelleux sur plusieurs blogs, sans jamais noter la recette. Ce week-end, j'ai acheté de belles oranges et j'ai voulu tester... sans retrouver les blogs en question évidemment. J'ai donc utilisé ma recette de moelleux au chocolat et c'était vraiment top. La présentation fait son petit effet et l'association du chocolat et de l'orange est un délice. Ingrédients2 oeufs80 g de farine100 g de chocolat noir dessert20 cl de lait concentré sucré1/2 sachet de levure4 oranges Recette - Préchauffez le four à... [Lire la suite]
14 février 2013

Moelleux au lemon curd et aux pépites de chocolat

Un petit moelleux improvisé un soir en rentrant du boulot parce qu'il me restait du lemon curd à utiliser. Le résultat est top et a été en grande partie dégusté avec une amie devant des épisodes de Downton Abbey ;o)) Ingrédients pour le moelleux2 oeufs60 g de farine1 pomme100 g de chocolat noir dessert1/2 sachet de levure10 cl de crème liquide Ingrédients pour le lemon curd maison2 citrons2 oeufs75 g de sucre1 cuil. à soupe de Maïzena50 g de beurre Recette - Commencez par faire le lemon curd. Récupérez le zeste de 1 citron... [Lire la suite]
20 octobre 2012

Moelleux Nutella-poire

En tombant sur cette recette sur le blog Le coup de fourchette de Sandrine, j'ai tout de suite eu envie de la faire. Et j'ai bien fait, c'était un délice ! ;o) J'ai suivi la recette quasiment à la lettre, j'ai juste baissé la quantité de sucre. Ingrédients 150 g de farine100 g de farine3 oeufs100 g de beurre6 cuil. à soupe de Nutella1 paquet de levure2 grosses poires1 yaourt à la noix de coco Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre au micro-ondes. - Dans un saladier, battez les oeufs avec le... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Feuilleté tressé pomme, poire et chocolat

J'ai vu cette recette sur un blog mais sans noter l'adresse... donc si quelqu'un reconnaît sa recette, qu'il me laisse un commentaire et j'ajouterai un lien ! J'ai mélangé pommes et poires et ajouté du chocolat... car il n'y a jamais assez de chocolat dans un dessert ;o)) Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée2 pommes + 2 poires6 carrés de chocolat noir1 cuil. à soupe de sucreCannelle1 oeufBeurrePerles de sucre à chouquettes Recette - Epluchez les pommes et les poires, puis enlevez les trognons. Coupez-les en petits dés. -... [Lire la suite]
04 octobre 2012

Petits moelleux noix de pécan et raisins secs, sans beurre

Oui, encore des noix de pécan... mais j'adore ça et j'en ai ramené d'Angleterre ;o) Je n'ai pas fait macérer les raisins secs dans de l'alcool avant de les mettre dans la pâte, mais n'hésitez pas à le faire, les moelleux n'en seront que meilleurs. Ingrédients4 oeufs125 g de farine250 g de sucre1 sachet de levure20 cl de crème liquide1 poignée de noix de pécan concassées1 poignée de raisins secs Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]

02 octobre 2012

Gratin de pommes de terre au roquefort

J'ai toujours adoré le mélange pomme de terre-roquefort. Ce gratin est délicieux accompagné d'une viande et d'une salade. Ingrédients4 grosses pommes de terre200 g de roquefort20 cl de crème liquide2 cuil. à soupe de crème fraîcheAil semouleFromage râpéSel et poivre Recette - Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. - Dans un plat, rangez les rondelles de pomme de terre, en salant et poivrant régulièrement - Préchauffez le four à 180°C (th. 6). - Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette.... [Lire la suite]
28 septembre 2012

Mousse au chocolat aux pépites de chocolat blanc

Un classique toujours apprécié ! Les pépites de chocolat blanc ajoutées dans la mousse lui donnent un petit côté croquant délicieux. Ingrédients250 g de chocolat noir dessert4 oeufs100 g de pépites de chocolat blanc20 g de beurre doux Recette - Faites fondre le chocolat cassé en carrés avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez 2 jaunes dans le chocolat et mélangez. - Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les dans le... [Lire la suite]
10 septembre 2012

Tartelettes caramel au beurre salé et chocolat

Il y a quelque temps, j'ai réalisé des tartelettes au citron et au chocolat... un pur délice ! Donc quand j'ai vu les tartelettes au caramel beurre salé et chocolat sur le blog d'Aud, j'ai craqué. Et j'ai bien fait, c'est une vraie tuerie ! Je n'ai par contre pas réalisé la pâte car il me restait un rouleau de pâte brisée à utiliser avant mon départ en vacances. 1 rouleau de pâte brisée Ingrédients pour le caramel au beurre salé80 g de sucre10 cl de crème liquide40 g de beurre salé Ingrédients pour la ganache au chocolat150 g de... [Lire la suite]
07 septembre 2012

Soupe de melon à la menthe

Cette soupe de melon toute fraîche est un délice. Idéale quand il fait chaud, elle clôt un repas de façon légère et fruitée. Ingrédients1 melon bien sucré3 feuilles de menthe fraîche2 cuil. à soupe de sucre Recette - Coupez le melon en deux et retirez les pépins. Coupez la chair en cubes. Vous pouvez en garder un peu pour réaliser des billes que vous ajouterez dans la soupe. - Mixez la chair de melon avec les feuilles de menthe et le sucre (si le melon est déjà très sucré, ajustez la quantité de sucre). - Versez la soupe dans... [Lire la suite]
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