anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

11 décembre 2010

Moelleux aux amandes

Ces petits moelleux sont vraiment très moelleux. Ils sont super faciles à préparer et on peut les déguster nature, glacés ou fourrés à la confiture ou au Nutella.Ingrédients200 g de beurre125 g de sucre150 g de poudre d'amandes75 g de farine4 oeufsAmandes effilées Recette- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Battez-le ensuite avec le sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la préparation, puis la poudre d'amandes et la farine. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Montez les blancs... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Mousse au chocolat et compotée de clémentines

On ne voit pas super bien sur la photo, mais j'ai mis la compotée de clémentines entre deux couches de mousse au chocolat. Ca va très bien ensemble... ;o)Ingrédients pour 3 grandes verrines1 tablette de chocolat noir dessert3 oeufs6 clémentines2 cuil. à soupe de sucreRecette- Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélangez soigneusement pour avoir une préparation lisse.- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien. Montez les... [Lire la suite]
01 décembre 2010

Terrine de poireaux

Je n'ai pas super réussi la présentation, mais c'était très bon ! Cette petite terrine se déguste en entrée, avec une vinaigrette. C'est léger et gourmand !Ingrédients pour 2 petites terrines4 blancs de poireaux1 cube de bouillon de volaille2 feuilles de gélatineCerfeuilGros selRecette- Nettoyez les poireaux et placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire 10 min. Sortez les poireaux de la casserole avec une écumoire, en conservant l'eau de cuisson.- Placez les poireaux dans une écumoire et pressez-les bien... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Fondant au chocolat sur lit de clémentines en mini-cocottes

Je l'admets, c'est un nom un peu compliqué et pompeux pour un dessert aussi rapide à faire. Mais c'est un vrai délice ! C'était en plus l'occasion d'utiliser les mini-cocottes (ou cassolettes, c'est une question d'interprétation !) de notre coffret Cassolettes et cocottes. Elles ont été parfaites ;o) Ingrédients pour le lit de clémentines4 clémentines100 g de sucre5 cl d'eau Ingrédients pour le fondant au chocolat4 oeufs40 g de farine75 g de sucre100 g de chocolat dessert100 g de beurre Recette- Epluchez les clémentines et... [Lire la suite]
22 novembre 2010

Gâteau potiron-mandarine-amandes

Première fois que je tente un gâteau au potiron... et je dois dire que je suis plutôt satisfaite du résultat. Le potiron en gâteau sucré est délicieux. Ingrédients200 g de potiron (ou courge muscade ou autre)200 g de sucre4 oeufs50 g de farine50 g de poudre d'amandes1 mandarine1 sachet de levureSucre glace Recette- Zestez et pressez la mandarine. Râpez le potiron. - Dans un saladier, battez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélangez soigneusement. Ajoutez les zestes, le jus de... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Parmentier potiron-chair à saucisse

Une variante du hachis Parmentier traditionnel... tout facile et tout bon !!Ingrédients500 g de potiron ou de courge muscade3 belles pommes de terre500 g de chair à saucisse3 cuil. à soupe de crème fraîcheFromage râpéAil semouleSel, poivre Recette- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en morceaux. Mettez le tout dans une casserole d'eau bouillante salée. - Ecrasez la chair à saucisse avec une fourchette et assaisonnez-la à votre goût en sel, poivre et ail... [Lire la suite]

12 novembre 2010

Sablés à la cannelle

Ma première fournée de petits gâteaux pour les fêtes ! Oui, je m'y prends tôt, mais quitte à faire le pont, autant en profiter pour cuisiner ;o))Ingrédients125 g de beurre mou125 g de sucre250 g de farine2 oeufs4 cuil. à café de cannelle Recette- Mélangez soigneusement le beurre et le sucre pour bien les amalgamer. Ajoutez les oeufs battus, puis la farine et la cannelle. Vous devez obtenir une boule de pâte sablée. - Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Découpez des formes avec des emporte-pièce. - Préchauffez le... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Millefeuille de pommes au chèvre et au miel

Je reposte aujourd'hui une recette d'août dernier... je participe ainsi au concours organisé par Christèle autour de la pomme. Si vous voulez participer, rendez-vous ici. Une petite recette toute simple, improvisée en rentrant du boulot après avoir été inspirée par un livre relu pendant la journée ! ;o)Ingrédients1 pomme2 cuil. à soupe de chèvre frais2 cuil. à soupe de mielDu poivreRecette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).- Lavez la pomme et coupez la base. Coupez ensuite des tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Crème au chocolat blanc au crumble d'amandes

Un petit dessert facile à réaliser et délicieux. A essayer également avec du chocolat noir ou au lait.Ingrédients1 tablette de chocolat blanc dessert3 oeufs80 g de beurre mou150 g de farine30 g de poudre d'amandes40 g de sucreRecette- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Faites bien attention, il ne fond pas de la même façon que du chocolat noir. Mélangez-le soigneusement pour obtenir un mélange lisse.- Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes dans le chocolat et mélangez bien.- Montez les... [Lire la suite]
02 novembre 2010

Tarte aux griottes

Avec les griottes du jardin que ma maman à pris soin de congeler... un délice !!! Ingrédients1 rouleau de pâte brisée (ou, si vous la faites vous-même, 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuil. à soupe de sucre)1 kg de griottes non dénoyautéeschapeluresucre Recette- Déroulez la pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte. Si vous souhaitez la faire vous-même, travaillez entre vos mains le beurre et la farine jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du sable. Ajoutez le sel et le sucre, puis un peu d'eau... [Lire la suite]
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