anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

02 octobre 2014

Rillettes de saumon aux lentilles corail

Une petite recette sympa, qui change, pour l'apéro. Elle est issue du Fait Maison Poissons et fruits de mer. Ingrédients1/2 cuil. à café de curry60 g de lentilles corail100 g de saumon1/2 botte de persil plat2 cuil. à soupe de fromage fraisSel et poivre Recette - Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et ajoutez le curry. Faites cuire les lentilles 20 min. Egouttez-les. - Faites cuire le saumon à la vapeur 10 min. Ciselez finement le persil plat. - Dans un bol, écrasez à la fourchette le saumon et les lentilles.... [Lire la suite]

04 juillet 2014

Rillettes de jambon

Les rillettes, j'adore ! Quand il fait chaud, c'est un apéro ou une petite entrée bienvenu. A servir avec des toasts et des rondelles de concombre pour un petit goût frais supplémentaire. Ingrédients 2 tranches et demie de jambon blanc2 belles cuil. à dessert de fromage frais (type Philadelphia)1 cuil. à dessert de moutarde1/4 d'oignon (facultatif, si vous n'aimez pas l'oignon cru, n'en mettez pas)Ail semoulePiment d'EspelettePoivre Recette - Coupez les 2 tranches de jambon en morceaux, puis mixez-les. Versez-les dans un bol et... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Rillettes de maquereaux fumés

Une délicieuse idée pour l'apéro. A déguster avec des toasts grillés. Ingrédients300 g de maquereaux fumés80 g de beurre mou80 g de fromage frais1 citron non traité1 cuil. à soupe d'aneth1 cuil. à soupe de ciboulettePoivre Recette - Dans un saladier, retirez la peau des maquereaux, puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et le fromage, puis mélangez bien. - Zestez le citron et pressez-en une moitié. Ajoutez-les, ainsi que l'aneth et la ciboulette. Poivrez à votre goût. - Mélangez bien le tout à la fourchette et... [Lire la suite]
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09 août 2013

Rillettes de surimi à l'échalote

Une délicieuse recette, très facile à réaliser, que j'ai trouvée dans le livre d'Aud', Apéro à tartiner. Vous y trouverez plein d'idées pour des apéros originaux et réussis : rillettes, tarama, hoummos... Ingrédients pour la mayonnaise1 jaune d'oeuf2 cuil. à café bombées de moutarde1 cuil. à café de vinaigre de vin15 cl d'huile de tournesol Ingrédients pour la garniture15 bâtonnets de surimi4 échalotes5 branches de persil plat frais (dans la recette originale, mais je l'ai remplacé par 10 brins de ciboulette car je n'en avais... [Lire la suite]