anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

10 août 2016

Clafoutis sans gluten et sans lactose

Mon premier essai pour ce clafoutis sans gluten et sans lactose. Une belle réussite, à retenter avec d'autres fruits. Ingrédients4 abricots2 nectarines50 g de Maïzena3 cuil. à soupe de poudre d'amandes4 oeufs25 cl de lait d'amande150 g de sucre Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez, puis coupez les abricots et les nectarines en morceaux. Placez-les dans un plat à gratin. - Dans un saladier, mélangez la Maïzena, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Mélangez soigneusement. - Ajoutez... [Lire la suite]

03 mai 2016

Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose

Se mettre à adapter des recettes sans gluten et sans lactose quand on n'a pas l'habitude, ce n'est pas super évident. Je suis partie de ma recette classique de brownie et j'ai remplacé la farine par de la fécule et j'ai viré le beurre... Le résultat n'est pas aussi bon qu'un brownie classique, mais j'ai été tout de même agréablement surprise. Ingrédients150 g de Nestlé Dessert Noir15 cl de lait d'amande3 oeufs50 g de mix pâtisserie sans gluten50 g de Maïzena100 g de sucre Recette - Faites fondre le chocolat cassé en morceaux... [Lire la suite]
19 février 2016

Petits gâteaux à l'orange, sans gluten et sans lactose

Je continue mes essais de pâtisseries sans gluten et sans lactose. Ce n'est pas par conviction personnelle, mais pour pouvoir partager toutes ces petites gourmandises avec une collègue qui est intolérante. Ces petits gâteaux sont assez intéressants au niveau du goût et de la consistance, avec le petit croquant caractéristique de la semoule de maïs. Si vous craignez ce petit côté croquant, utilisez de la farine de maïs. Ingrédients60 g de semoule de maïs20 g de Maïzena2 oeufs4 cuil. à soupe d'huile de tournesol120 g de sucre1/2... [Lire la suite]
29 janvier 2016

Mini-brownies sans gluten et sans lactose

L'une de mes collègues nous a apporté ces mini-brownies sans gluten et sans lactose. Si nous avons été légèrement dubitatifs au début, nous avons vite revu notre jugement. Ces mini-brownies sont délicieux ! Je vais d'ailleurs tester la version grand format très rapidement. Ingrédients200 g de chocolat noir pâtissier Nestlé Dessert (ou autre marque sans lactose)16 cl d'huile de tournesol4 oeufs280 g de sucre150 g de farine sans gluten (ou un mélange 2/3 Maïzena et 1/3 de fécule de pomme de terre)100 g de noix, de noisettes ou de... [Lire la suite]
04 février 2015

Nouveautés de la semaine

Plein de jolies nouveautés cette semaine ! 3 nouveaux titres dans la collection Les Petites Recettes Hachette Bacon Qui n'a jamais goûté aux fameux œufs au bacon ne peut soupçonner la gourmandise de ce classique du petit déjeuner anglo-saxon. Mais le bacon ne se limite pas à cette seule utilisation ! Savez-vous qu'il s'accomode aussi bien avec les viandes et les légumes du potager qu' avec les produits de la mer ? Sans parler des sandwichs et des variations autour des fromages... Plus étonnant encore, le bacon s'invite même au... [Lire la suite]