anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

17 novembre 2016

Potage crevettes, curry et lait de coco

Il y a bien longtemps que je n'ai rien posté ! Je profite donc ce temps pluvieux et froid pour revenir avec ce délicieux potage issu du livre Star Wars Cantina. Je me suis régalée, c'est un vrai délice ! Attention tout de même au coup de chaud... cette recette est inspirée par Mustafar, monde de lave et de feu. Ingrédients4 petits oignons nouveaux1/2 bouquet de coriandre fraîche16 crevettes crues Pour le bouillon1 cuil. à soupe d'huile d'olive2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge1/2 cuil. à café rase de curry de Madras en... [Lire la suite]

11 novembre 2015

Velouté à la courge muscade

Rien d'hyper original en cette période de l'année, mais j'adore ce velouté. A réaliser également avec du potimarron, de la butternut ou toutes les autres courges qui vous font envie ! Ingrédients400 g de courge muscade2 pommes de terre moyennes2 cuil. à soupe de fromage frais Recette - Epluchez la courge muscade et coupez la chair en cubes. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. - Placez le tout dans une casserole et recouvrez d'eau à hauteur. Salez. Laissez cuire à feu doux 25 min (les pommes de... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Velouté aux asperges

Puisque c'est la saison des asperges, allons-y à fond ! ;o) Ce velouté est très bon et facile à faire. Il est top pour une entrée. Ingrédients10 asperges1 pomme de terre1 cube de bouillon de légumes1 cuil. à soupe de crème fraîche Recette - Epluchez la pomme de terre et les asperges. Coupez-les en morceaux. - Faites bouillir de l'eau avec le cube de bouillon. Ajoutez les asperges et la pomme de terre, puis laissez cuire 20 min environ. - Retirez du bouillon s'il y en a trop, puis mixez le velouté. Ajoutez la cuillerée de... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Velouté de chou-fleur, chips de pancetta

Ce velouté est un vrai délice. L'idée des chips de pancetta vient du livre Soupes et veloutés, dans la collection Fait Maison. Par contre, je n'ai pas suivi la recette à la lettre pour le velouté, je n'ai pas fait fondre les échalotes dans du beurre et je n'ai pas fait cuire le chou-fleur dans du lait. Restons léger ;o)) Ingrédients1 petit chou-fleur2 pommes de terre2 échalotes1 cuil. à soupe de fromage frais nature4 tranches de pancettaSel et poivre Recette - Epluchez les  pommes de terre et coupez-les en dés. Séparez... [Lire la suite]
12 décembre 2012

Velouté d'épinards

Un délicieux velouté pour affronter les températures hivernales. Je n'avais encore jamais utilisé les épinards en soupe, mais je le referai à coup sûr car c'était très bon. Ingrédients1 oignon1 grosse pomme de terre3 belles poignées d'épinards frais1 cube de bouillon de volaille1 noix de beurre salé1 cuil. à soupe de crème fraîcheSel Recette - Epluchez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une casserole avec le beurre salé. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire. - Epluchez la pomme de terre et coupez-la en... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Soupe à la courge muscade

Une délicieuse soupe de saison ! J'adore la courge muscade, qui a un bon petit goût. En purée ou en soupe, elle est parfaite. Ingrédients800 g de courge muscade3 petites pommes de terre1 carotte1 cube de bouillon de volaille100 g de lardonsFromage râpéSel Recette - Faites chauffer une casserole d'eau avec le cube de bouillon. - Epluchez la courge, la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et versez-les dans l'eau bouillante. Salez. Faites cuire à petits bouillons 25 min environ, jusqu'à ce que les légumes... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Nouveautés de la semaine

Plein de chouettes nouveautés cette semaine, dans la collection Fait maison et dans la collection 50 Best. 50 Best Foie gras 50 Best Noël... pour commencer à préparer vos repas de fêtes ! 50 Best Crazy Macarons... écrit par Sandra, du blog Cuisine Addict. Des explications super claires et complètes pour réussir de beaux macarons de toutes les formes. Fait Maison Foie gras et terrines Fait Maison Soupes et veloutés... 80 recettes de soupes chaudes, froides, sucrées et salées !
23 septembre 2012

Phô complètement perso

Je n'ai pas réalisé un vrai phô, mais cette soupe d'inspiration asiatique était délicieuse. Ingrédients1 cube de bouillon spécial phô1 cube de bouillon de volaille3 oignons nouveaux1 morceau de gingembre de 2 cm environ2 escalopes de poulet100 g de vermicelles de rizCoriandreSel, poivre Recette - Placez les cubes de bouillon dans 1/2 litre d'eau et faites chauffer. Ajoutez le gingembre coupé en deux ou trois morceaux. - Coupez les tiges vertes des oignons et enlevez la première peau. Coupez-les en quatre et ajoutez-les dans... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Velouté de poireau au lait de coco

Un délicieux velouté pour un dîner plein de saveurs ! Le lait de coco apporte une petite touche très sympa. Ingrédients3 blancs de poireaux1 grosse pomme de terre1 cube de bouillon de volaille8 cuil. à soupe de lait de cocoSel et poivre Recette - Lavez et épluchez la pomme de terre. Lavez les blancs de poireaux et coupez le tout en petits morceaux. Versez dans une casserole et recouvrez d'eau à hauteur. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire 20 min à petit frémissement. - Lorsque les pommes de... [Lire la suite]
13 mai 2012

Velouté de tomate

Un velouté tout doux, parfait pour un petit dîner simple mais plein de saveurs. Ingrédients6 tomates1 pomme de terre2 cubes de bouillon de volaille1 oignon2 cuil. à soupe de crème Recette - Epluchez les tomates et enlevez les pépins. Epluchez l'oignon et la pomme de terre. Coupez le tout en gros morceaux. - Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates et la pomme de terre. Couvrez juste d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Laissez cuire à petit bouillon jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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