anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

10 octobre 2015

Tartelettes aux tomates cerise

Une petite entrée à servir avec une salade. Cette recette est issue du livre Simplissime. Ingrédients1 rouleau de pâte feuilletée4 cuil. à soupe de moutarde32 tomates cerise4 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Coupez 4 cercles de pâte feuilletée et garnissez-en des moules à tartelettes. Etalez de la moutarde sur chaque fond. - Lavez les tomates cerise. Garnissez chaque tartelette de 8 tomates cerise coupées en deux. Ajoutez 1 cuil. d'huile d'olive, salez et poivrez. -... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Tartelettes aux fraises

De délicieuses tartelettes d'été. Evidement, ce n'est plus la saison, mais ça apportera un petit rayon de soleil en ces jours pluvieux. Je n'ai pas réalisé une vraie crème diplomate car je n'ai pas mis de gélatine, mais je trouve ça plus léger sans. Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine125 g de beurre à température ambiante1 jaune d'oeuf70 g de sucre glace5 cl d'eau Ingrédients pour la crème mousseline50 cl de lait1 gousse de vanille5 jaunes d'oeufs80 g de sucre40 g de farine30 g de Maïzena20 cl de crème entière à 35 % de... [Lire la suite]
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19 juin 2015

Tartelettes sans cuisson chocolat-spéculoos

C'est mon amie Charlotte qui m'a donné cette recette. Elle est anti-diététique au possible, mais c'est un délice ;o)) Ingrédients170 g de spéculoos110 g de beurre200 g de chocolat noir20 cl de crème liquide20 g de beurre salé Recette - Emiettez les spéculoos dans un saladier. Faites fondre le beurre doux et versez-le dans le saladier. Mélangez bien, puis répartissez la préparation dans des moules à tartelettes. Etalez bien les biscuits dans le fond des moules et les côtés. - Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé... [Lire la suite]
13 avril 2015

Tartelettes choco-citron

Des tartelettes très gourmandes, qui mêlent deux des saveurs que je préfère: le citron et le chocolat. Si vous avez trop de garniture, la crème de citron est délicieuse dégustée toute seule ou avec un gâteau nature. Ingrédients3 citrons4 oeufs20 cl de crème liquide20 cl de lait de coco200 g de sucre2 cuil. à soupe de Maïzena100 g de chocolat noir dessert Recette- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Déroulez la pâte et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Garnissez des moules à tartelettes et enfournez à blanc 10 min.... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Tartelettes chocolat-orange

J'ai réalisé ces tartelettes avec le reste de la pâte préparée pour la tarte Tatin. J'ai pu en faire 7... Je vous redonne les proportions pour une pâte complète, mais il faut revoir les proportions de chocolat pour la garniture si vous réalisez plus de 7 tartelettes. Ingrédients250 g de farine125 g de beurre1 jaune d'oeuf50 g de sucreIngrédients pour la garniture (pour 7 tartelettes)150 g de chocolat noir dessert10 cl de crème fraîche1 orangeQuelques zestes d'orange confits Recette - Préparez la pâte (ou utilisez un reste de... [Lire la suite]
06 novembre 2014

Micro-tartelettes citron-chocolat

Ces petites bouchées se dégustent en une fois pour profiter de toutes les saveurs... elles sont idéales après un dîner un peu trop copieux ou en café gourmand. Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine70 g de sucre125 g de beurre mou1 jaune d'oeuf5 cl d'eau Ingrédients pour la garniture3 citrons3 oeufs20 cl de crème liquide20 cl de lait de coco200 g de sucre2 cuil. à soupe de Maïzena3 cuil. à soupe de sucre glace100 g de chocolat noir20 g de beurre Recette - Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). - Dans un saladier,... [Lire la suite]

12 octobre 2014

Flan pâtissier au chocolat sur fond de tarte à la noix de coco

Quand j'ai réalisé les bonshommes à la noix de coco, j'ai gardé un peu de pâte pour réaliser des tartelettes au flan pâtissier au chocolat. Les deux s'accordaient très bien ! A réaliser en format tarte ou tartelettes, au choix. Ingrédients pour la pâte à la noix de coco125 g de beurre mou125 g de sucre1 oeuf 60 g de noix de coco en poudre230 g de farine Ingrédients pour le flan1 l de lait4 oeufs150 g de sucre80 g de Maïzena150 g de chocolat noir Recette - Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, la... [Lire la suite]
19 septembre 2014

Mini-tartelettes aux fruits frais

De délicieuses petites tartelettes pour profiter encore un peu des fruits d'été. Ingrédients pour 9 tartelettes1 rouleau de pâte brisée3 belles grappes de groseilles15 framboises2 abricots2 jaunes d'oeufs45 g de sucre15 g de farine10 g de Maïzena25 cl de lait Recette- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Déroulez la pâte brisée. Avec un emporte-pièce, découpez 9 ronds de pâte. Placez-les dans des moules à tartelettes ou dans les empreintes d'une plaque en silicone. Ajoutez du papier sulfurisé et des haricots secs pour éviter... [Lire la suite]
17 février 2014

Tartelettes citron et caramel au beurre salé

Une association de saveurs étonnante mais délicieuse. L'acidité du citron est parfaitement contrebalancée par la douceur du caramel. Ingrédients pour la pâte1 oeuf100 g de beurre50 g de sucre glace30 g de poudre d'amandes250 g de farine Ingrédients pour la crème au citron2 citrons3 oeufs200 g de sucre en poudre2 cuil. à soupe de Maïzena20 cl de lait de coco20 cl de crème liquide Ingrédients pour le caramel au beurre salé80 g de sucre10 cl de crème liquide40 g de beurre salé Recette - Commencez par préparer la pâte. Mélangez... [Lire la suite]
12 décembre 2013

Tartelettes aux pommes, base de spéculoos

En réalisant les spéculoos que je vous ai présentés avant-hier, j'ai gardé une partie de la pâte pour réaliser des tartelettes. Le petit goût de cannelle et de quatre-épices s'accorde parfaitement celui des pommes. Ingrédients 120 g de beurre120 g de sucre roux180 g de farine1/2 sachet de levure1 cuil. à café de cannelle1 cuil. à café de quatre-épices1 oeuf1 pincée de fleur de sel1 pomme Recette - Faites ramollir le beurre à température ambiante. - Dans un saladier, mélangez le sucre, la cannelle, le quatre-épices et le sel.... [Lire la suite]