anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

06 avril 2014

Tatin de mangue

Un dessert qui change de la tatin classique... à servir avec une boule de glace ou un peu de crème fraîche. Ingrédients1 mangue1 rouleau de pâte brisée20 g de sucre20 g de beurre4 carrés de chocolat noir Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Epluchez la mangue avec un couteau économe. Coupez la chair en tranches de 0,5 cm d'épaisseur environ. - Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Ajoutez les tranches de mangue et faites-les cuire quelques minutes, en les retournant une ou deux fois. - Répartissez... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Tartelettes aux pommes

De délicieuses tartelettes à déguster au goûter ou pour finir un bon repas ! Ingrédients240 g de farine90 g de beurre mou110 g de sucre1 oeuf1 cuil. à café d'arôme de vanille3 pommesCrème liquide (facultatif) Recette - Dans un saladier, battez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf et l'arôme. Versez la farine en deux fois, en mélangeant soigneusement à la main pour obtenir une boule de pâte homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais 1h environ. - Epluchez les pommes,... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Tarte crumble aux pommes et au mascarpone

Une version assez riche de la tarte aux pommes. J'ai préparé un appareil au mascarpone et recouvert le tout d'un crumble avec de la poudre d'amandes. Un vrai délice ! Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée2 grosses pommes1 pot de mascarpone100 g de sucreCannelle50 g de farine50 g de beurre mou50 g de poudre d'amandes Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Epluchez les pommes et coupez-les en dés. - Dans un saladier, battez le mascarpone avec 50 g de sucre. Ajoutez de la cannelle à votre goût, puis les pommes. -... [Lire la suite]
10 décembre 2012

Tartelettes au citron meringuées

La tarte au citron est l'un de mes desserts préférés. J'ai déjà goûté de nombreuses recettes, mais celle-ci me plaît particulièrement. La garniture au citron est un vrai délice. Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine70 g de sucre125 g de beurre mou1 jaune d'oeuf5 cl d'eau Ingrédients pour la garniture3 citrons3 oeufs20 cl de crème liquide20 cl de lait de coco200 g de sucre2 cuil. à soupe de Maïzena3 cuil. à soupe de sucre glace Recette - Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). - Dans un saladier, mélangez la farine,... [Lire la suite]
01 juillet 2012

Tarte nectarine-abricot et crumble à la noisette

J'adore l'association de la tarte et du crumble. Avec des fruits juteux, le résultat est top ! Ingrédients1 rouleau de pâte brisée4 nectarines et 3 abricots100 g de farine50 g de farine50 g de poudre de noisettes100 g de beurre mou100 g de sucre Recette - Préchauffer le four à 180 °C (ht. 6). - Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Répartissez un peu de chapelure sur toute la surface. - Lavez puis coupez les nectarines et les abricots en deux. Retirez les noyaux et coupez-les en quartiers. Rangez... [Lire la suite]
10 mai 2012

Tarte chocolat-framboise

Une délicieuse tarte pour tous les amateurs de chocolat. L'association avec la framboise fonctionne à merveille. Ingrédients250 g de farine125 g de beurre mou3 cuil. à soupe de sucre1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier120 g de chocolat noir dessert10 g de beurre2 cuil. à soupe de crème fraîche5 cl de lait200 g de framboises Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Mélangez à la main le beurre mou, la farine, 2 cuil. à soupe de sucre et le jaune d'oeuf pour obtenir une boule de pâte homogène. Vous pouvez ajouter un petit peu... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Key lime pie

Cette tarte au citron vert est un délice ! La base est faite de sablés écrasés. J'ai choisi des McVitie's pour accentuer le côté british du dessert. Ingrédients200 g de sablés McVitie's100 g de beurre fondu1 boîte de lait concentré sucré5 citrons verts4 oeufs100 g de sucre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Emiettez les sablés et mélangez-les au beurre fondu. Répartissez cette préparation dans un moule à tarte et enfournez pour 10 min. - Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Nouveautés

Vous avez l'habitude maintenant... mercredi, c'est nouveautés ! Cette semaine, je vous propose deux très belles nouveautés dans la collection Fait maison... Pizzas, quiches et cakes Ce titre a été écrit par notre amie blogueuse Payette, déjà l'auteur de Apéros, qui cartonne, dans cette collection. Tartes sucrées Toujours 85 recettes et de superbes photos pour un tout petit prix, 9,95 €.   Et, pour tous les gourmands qui veulent quand même faire attention à leur ligne, surtout avant l'été... le Grand Livre... [Lire la suite]
02 février 2012

Banoffee Pie

Bombe calorique n° 2 de la semaine ! La banoffee pie est une spécialité britannique. C'est un délice, mais si vous êtes au régime, passez votre chemin ! ;o) La base peut être préparée à partir de sablés mixés avec du beurre, mais comme c'est déjà bien assez riche, j'ai utilisé une pâte sablée toute simple. Ingrédients1 pâte sablée1 boîte de lait concentré sucré2 bananes20 cl de crème entière liquide bien froide20 g de sucre glaceCacao en poudre Recette - Placez la boîte de lait concentré sucré dans une casserole et recouvrez-la... [Lire la suite]
20 janvier 2012

Tarte au chocolat et à la fleur de sel

Cette belle tarte gourmande a été réalisée par l'une de mes collègues. C'est une recette de Jamie Oliver, dont nous avons édité tous les livres jusqu'à présent. Ingrédients1 rouleau de pâte brisée30 cl de crème liquide entière2 cuil. à café de sucre en poudre1 pincée de sel fin de mer50 g de beurre doux mou200 g de chocolat noir dessert5 cl de lait entierFleur de selCrème fraîche ou glace pour accompagner Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Couvrez de papier sulfurisé... [Lire la suite]