anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

30 septembre 2012

Terrine de crabe à tartiner

Une recette ultra facile découverte dans un numéro de Elle. J'ai juste divisé les quantités par deux. A refaire, c'est rapide, facile et délicieux pour un apéro. Ingrédients200 g de chair de crabe40 g de beurre doux1/2 citron3 pincées de paprika2 pincées de piment3 pincées de noix muscadeSel et poivre Recette - Zestez la moitié du citron et prélevez-en 1 cuil. à café de jus. - Dans un mixeur, réunissez tous les ingrédients et mixez pour obtenir une préparation homogène (avec encore quelques petits morceaux). - Versez dans un... [Lire la suite]

06 avril 2012

Terrine aux deux poissons sans oeuf

J'ai tenté de réaliser une terrine de poisson sans oeuf... ça tient un peu moins bien qu'avec, mais ça marche tout de même très bien. Ingrédients100 g de cabillaud200 g de saumon2 belles tranches de saumon fumé2 tomates3 cuil. à soupe de crème fraîcheCoriandreSel et poivre Recette - Coupez les poissons (sauf le saumon fumé) et les tomates en morceaux. Mixez-les (gardez des morceaux, c'est meilleur). Salez et poivrez. - Ajoutez la crème fraîche et la coriandre ciselée, mélangez bien. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). -... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Terrine de poisson et crevettes

C'était la première fois que je tentais de faire une terrine de poisson... et ça a été une très bonne surprise ! C'est délicieux et ultra simple à faire. J'ai utilisé de la crème de soja car il m'en restait, mais vous pouvez la remplacer par de la crème normale.Ingrédients100 g de colin (j'ai pris un pavé surgelé)2 petites poignées de petites crevettes surgelées1 tomate2 oeufs12 cl de crème (soja ou autre)Herbes de votre choixAil semouleSel et poivreRecette- Placez le poisson et les crevettes sur une assiette. Salez, poivrez et... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Terrine de clémentines à la menthe

Après la terrine de poireaux, j'ai eu envie de tenter une terrine sucrée pour un dessert. Comme c'est la saison des agrumes et que j'en ai plein la cuisine, j'ai fait l'expérience avec des clémentines. C'était frais et délicieux. Ingrédients pour une mini-terrine7 clémentines1 cuil. à soupe de sirop de menthe1 cuil. à café de sucre1,5 feuille de gélatine Recette- Epluchez à vif 5 clémentines et répartissez les quartiers dans une mini-terrine. - Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Pressez les dernières... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Terrine de poireaux

Je n'ai pas super réussi la présentation, mais c'était très bon ! Cette petite terrine se déguste en entrée, avec une vinaigrette. C'est léger et gourmand !Ingrédients pour 2 petites terrines4 blancs de poireaux1 cube de bouillon de volaille2 feuilles de gélatineCerfeuilGros selRecette- Nettoyez les poireaux et placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire 10 min. Sortez les poireaux de la casserole avec une écumoire, en conservant l'eau de cuisson.- Placez les poireaux dans une écumoire et pressez-les bien... [Lire la suite]
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