anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

02 février 2014

Cordon bleu bacon-cheddar

Le cordon bleu est l'un de mes plats préférés... que ce soit avec du veau, de la dinde, du poulet, du jambon, de l'emmental, du cheddar, c'est toujours bon ! ;o) Comme je reviens de Londres, j'ai dégainé ma version au bacon et au cheddar... un vrai délice ! Ingrédients2 fines escalopes de veau4 tranches de bacon fumé1 morceau de cheddar coupé en fines lamelles1 oeufChapelureHuileSel, poivre Recette- Dans une assiette, superposez 1 escalope, 2 tranches de bacon fumé et des lamelles de cheddar. - Repliez le tout en deux et fermez... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Poulet tomate-noix de cajou-lait de coco

Un petit plat improvisé avec les restes du frigo... une vraie réussite, c'était délicieux ! Ingrédients 8 aiguillettes de poulet20 cl de lait de coco100 g de noix de cajou non salées2 belles tomates1 oignon nouveauSel et poivre Recette - Mixez la moitié des noix de cajou et mélangez-les avec le lait de coco. Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. - Dans une casserole, faites dorer les aiguillettes de poulet et les oignons avec un peu d'huile. Ajoutez le lait de... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Sauté de porc aux carottes

Un bon plat mijoté, idéal pour affronter le temps pluvieux et froid actuel. Ingrédients300 g de sauté de porc6 belles carottes1 gros oignon1 cube de bouillon de boeuf ou de volaille1 cuil. à soupe de crème fraîche20 g de beurreSel et poivre Recette - Lavez, puis épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. - Epluchez et émincez l'oignon. Coupez le sauté de porc en cubes. - Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et ajoutez l'oignon émincé. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les cubes de viande et laissez-les dorer... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Porc au caramel

Une recette que j'adore et que je fais régulièrement. Facile à réaliser, elle est top avec du riz ou des pâtes en accompagnement. Ingrédients200 g de porc en morceaux3 cuil. à soupe d'huile d'olive4 cuil. à soupe de sucre3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique2 cuil. à soupe de sauce soja Recette- Faites revenir le porc dans une poêle ou un wok avec 1 cuil. à soupe d'huile. Mettez de côté quand les morceaux sont dorés. - Mettez le reste d'huile et le sucre dans la poêle et laissez prendre le caramel. Quand il a une jolie couleur,... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Ragoût pomme de terre et potimarron

Les photos de ragoût, ce n'est jamais super glamour ;o)) Mais ce petit plat était un délice, idéal par les froides températures actuelles. Et comme tous les plats mijotés, plus vous le faites réchauffer, meilleur il est ! Ingrédients200 g de viande (j'avais du porc, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez)2 grosses pommes de terre1/2 potimarron1 cube de bouillon de volaille1 clou de girofle20 g de beurre1 oignonSel et poivre Recette - Coupez la viande et l'oignon épluché en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte... [Lire la suite]
25 février 2013

Filet mignon en croûte

Une recette que j'avais envie de tester depuis quelque temps...  je suis tombée dessus en feuilletant le livre Classiques d'hier et d'aujourd'hui d'Eva. Je me suis donc lancée ce week-end. Au final, une délicieuse recette, facile et rapide à préparer ! Je l'ai servie avec de la salade et des pommes de terre sautées. Ingrédients1 filet mignon de porc de 450 g environ1 oignon1 pâte feuilletée1 cuil. à soupe de moutarde6 tranches de bacon200 g de reblochon (j'ai oublié d'en acheter, je l'ai remplacé par des lamelles de cheddar)1... [Lire la suite]

29 janvier 2013

Blanquette de veau

Ma toute première blanquette ! C'est pourtant un plat que j'adore, mais je n'avais encore jamais tenté d'en réaliser une moi-même. J'ai suivi la recette du livre Classiques d'hier et d'aujourd'hui, écrit par Eva et le résultat était top (j'ai juste zappé le vin blanc et fait le bouillon avec des cubes et de l'eau). Je referai ce grand classique mijoté très vite, c'était délicieux ;o)) Ingrédients 600 g de viande de veau pour blanquette3 carottes1 navet1 oignon50 g de champignons de Paris (j'ai oublié d'en acheter, je n'en ai donc... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Boeuf aux carottes

Un grand classique mijoté ! Ce plat réconfortant est idéal pour supporter les températures actuelles. Et plus ça mijote, meilleur c'est ! ;o) Ingrédients400 g de boeuf coupé en cubes5 carottes1 oignon1 cube de bouillon de boeufHuileSel et poivre   Recette - Faites revenir les cubes de boeuf dans un peu d'huile dans une grande casserole. - Epluchez l'oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles et l'oignon en morceaux. Ajoutez le tout dans la casserole. Salez et poivrez. - Diluez le cube de bouillon dans un... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Côtes de porc marinées au miel au poivre

Au boulot nous avons récemment rencontré un potentiel auteur, qui nous a amené des petits échantillons de ce qu'elle faisait. J'ai donc rapporté à la maison du miel au poivre... et j'ai décidé de m'en servir comme marinade pour des côtes de porc. C'est délicieux !! Le petit côté salé-sucré et épicé était top. J'ai servi cette viande marinée avec des tomates de toutes les couleurs. Ingrédients4 côtes de porc1 petit pot de miel au poivre1 pincée de selHuile Recette - La veille, versez le miel au poivre dans une casserole et... [Lire la suite]
28 mars 2012

Poitrine de porc caramélisée

J'adore le côté sucré-salé de ce plat. Je trouve que la viande s'harmonise parfaitement avec le côté caramélisé. Ingrédients1 poitrine de porc non salée3 cuil. à soupe de sauce soja sucrée2 cuil. à soupe de miel liquide3 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqueAil semoule Recette - Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail semoule et le vinaigre balsamique dans un plat. Ajoutez la viande et laissez mariner 1 h, en la retournant régulièrement. - Placez le plat au four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 40 min, en retournant la viande... [Lire la suite]
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