Crumb cake façon clafoutis aux cerises

31 mars 2016

Crumb cake façon clafoutis aux cerises

Cette recette est issue du livre Crumb Cakes, écrit par Eva. Nous l'avons testée avec ma maman pendant le week-end de Pâques. A refaire ! ;o)

Ingrédients pour le clafoutis
500 g de cerises
3 oeufs
100 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe
130 g de farine
50 cl de lait
1 noix de beurre

Ingrédients pour le crumble à l'amande
100 g de beurre
100 g de sucre roux
40 g de poudre d'amandes
50 g de raisins secs (nous ne les avons pas mis)
120 g de farine

Recette

- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Rincez les cerises et équeutez-les.

- Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine et le lait. Fouettez pour obtenir une préparation lisse. Beurrez un moule à gratin et saupoudrez de la cuillerée de sucre. Déposez les cerises dans le plat, puis versez la pâte. Enfournez 20 min.

- Préparez le crumble pendant la pré-cuisson du clafoutis : dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et les raisins secs du bou des digts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

- Lorsque le clafoutis est pré-cuit, sortez-le du four. Répartissez le crumble dessus et enfournez à nouveau pour 20 min. Le crumble dit être bien doré. Laissez refroidir avant de déguster.