anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

26 juin 2016

Financier géant abricot et chocolat

87315237_p

Un gâteau que j'adore avec des fruits d'été. Vous pouvez aussi faire un mélange d'abricot et de nectarine, ce sera tout aussi délicieux !

Ingrédients
4 blancs d'oeufs
175 g de beurre
120 g de sucre
50 g de farine
90 g de poudre d'amandes
4 abricots
70 g de chocolat au lait

 DSCN1378

Recette

- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Concassez le chocolat au lait en grosses pépites avec un bon couteau.

- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le cuire 5 min environ pour obtenir un beurre noisette. Retirez du feu.

- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

- Dans un bol, battez les blancs d'oeufs à la fourchette pour les faire mousser. Incorporez-les au mélange précédent, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement le tout.

- Lavez les abricots, puis coupez-les en morceaux. Répartissez-les dans un moule à manqué et versez les pépites de chocolat au lait dessus.

- Versez la pâte dans le moule à manqué. Enfournez pour 25 min et laissez refroidir avant de démouler.

DSCN1379

87315285_p


09 juin 2016

Lasagnes aux légumes

DSCN4000

Un plat de lasagnes agrémenté de courgette et d'aubergine. un vrai délice !

Ingrédients
300 g de viande de boeuf hachée
2 oignons blancs
2 boîtes de chair de tomate
1 belle courgette
Aubergine
Fromage râpé
15 feuilles de lasagnes
Sel et poivre

DSCN3999

Recette

- Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle quelques minutes en remuant, puis ajoutez la viande hachée et la chair de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.

- Lavez puis épluchez la courgette. Coupez-la ensuite en fines tranches avec un économe. Faites de même avec l'aubergine. Réservez.

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Mettez un tout petit peu de sauce au fon d'un plat pour éviter aux lasagnes de coller. Placez une première couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez de lamelles de courgette et d'aubergine. Versez une louche de sauce et étalez-la bien. Renouvelez l'opération en superposant feuilles de lasagnes, lamelles de légumes et sauce jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de fromage râpé.

- Enfournez 45 min et servez bien chaud.

DSCN3998

Posté par anneauxfourneaux à 08:00 - Plats du jour - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

06 juin 2016

Cookies

DSCN4005

Des petits cookies pour bien commencer la semaine !

Ingrédients
95 g de beurre à température ambiante
90 g de cassonade
1 gros oeuf
150 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de chocolat noir dessert

DSCN4003

Recette

- Concassez le chocolat en grosses pépites.

- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez enfin la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélangez bien à la main et façonnez un boudin de pâte assez large. Placez au frais 1h.

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez 10 min.

- Sortez du four et laissez refroidir avant de manipuler.

DSCN4004

Posté par anneauxfourneaux à 08:00 - Recettes de desserts - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 juin 2016

Tiramisu banane-chocolat

DSCN3993

Un tiramisu sans café, comme je l'aime, et avec de la banane et du chocolat pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients
3 oeufs
100 g de cassonade
250 g de mascarpone
20 biscuits à la cuiller
2 bananes
50 g de chocolat noir dessert
20 cl de lait
Cacao en poudre sucré
Cacao en poudre non sucré

DSCN3994

Recette

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec la cassonade. Ajoutez le mascarpone.

- Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation.

- Préparez du lait chocolaté. Trempez les biscuits cuiller dans le cacao et répartissez-les dans un plat. Recouvrez d'une couche de préparation au mascarpone.

- Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Placez-les sur la préparation. Concassez le chocolat et ajoutez-le.

- Ajoutez une couche de biscuits trempés dans le cacao, puis une couche de préparation au mascarpone. Placez au frais plusieurs heures.

- Juste au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.

DSCN3995

Posté par anneauxfourneaux à 08:00 - Recettes de desserts - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

31 mai 2016

Crumble pêche-poire-chocolat

DSCN3990

Un délicieux petit dessert, vite préparé. L'association de la pêche, de la poire et du chocolat est top.

Ingrédients
3 pêches mûres
3 poires mûres
50 g de chocolat noir dessert
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de cassonade

DSCN3991

Recette

- Dans un saladier, mélangez le beurre en morceaux avec la farine du bout des doigts pour obtenir un sable. Ajoutez le sucre et mélangez bien.

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Epluchez les pêches et les poires. Coupez-les en morceaux et répartissez-les dans un plat. Concassez le chocolat et répartissez-les sur les fruits.

- Ajoutez le crumble sur les fruits et le chocolat. Enfournez 45 min.

- Laissez refroidir avant de servir.

DSCN3992

Posté par anneauxfourneaux à 08:00 - Recettes de desserts - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

27 mai 2016

Tian de légumes

DSCN3988

Une nouvelle petite recette issue de Simplissime... ça faisait longtemps ;o) Ce tian, ultra facile à réaliser, accompagnera viandes et poissons.

Afficher l'image d'origine

Ingrédients
2 grosses pommes de terre
1 aubergine
2 courgettes
3 tomates
Thym
6 cuil. à soupe d'uile d'olive
Sel et poivre

DSCN3989

Recette

-Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Lavez tous les légumes, puis épluchez les pommes de terre. Taillez tous les légumes en fines lamelles (à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé).

- Superposez les légumes en couches dans un plat, en salant et poivrant régulièrement. Ajoutez du thym et l'huile d'olive.

- Enfournez 1h15 et servez bien chaud.

Posté par anneauxfourneaux à 20:05 - Plats du jour - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 mai 2016

Gâteaux renversé aux pommes

DSCN3985

Un délicieux gâteau, bien moelleux et parfumé. J'ai réalisé le caramel avec de la cassonade, d'où la couleur ambrée du gâteau.

Ingrédients
3 oeufs
300 g de sucre ou de cassonade
150 g de farine
150 g de beurre fondu
1 sachet de levure
3 grosses pommes
Quelques noisettes de beurre salé

DSCN3983

Recette

- Battez les oeufs avec la moitié du sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien.

- Répartissez des noisettes de beurre salé au fond d'un moule à manqué. Faites fondre le reste de sucre, à sec, dans une casserole sur feu doux. Quand il commence à fondre, mélangez-le sans arrêt avec une cuillère en bois. Il doit devenir d'une belle couleur dorée. Versez ce caramel immédiatement dans le moule (attention, il se fige très vite).

- Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Epluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Répartissez-les en rosace dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 min.

- Démoulez le gâteau dès la sortie du four. Dégustez tiède avec une boule de glace.

DSCN3987

 

Posté par anneauxfourneaux à 08:00 - Recettes de desserts - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

06 mai 2016

Banana bread aux pépites de chocolat

 

DSCN3979

Une collègue m'a donné cette recette après avoir apporté ce délicieux banana bread au bureau plusieurs fois. Sa version est sans gluten et sans lactose, je vais donc indiquer les deux alternatives. Mais quelle que soit la version, ce banana bread est un vrai délice !

Ingrédients
2 oeufs
50 g de sucre
50 g de cassonade
3 bananes bien mûres
130 g de beurre (ou d'huile de tournesol pour la version sans lactose)
210 g de farine (ou 70 g de poudre d'amandes + 140 g de farine sans gluten pour la version sans gluten)
1/2 sachet de levure
150 g de chocolat noir dessert

DSCN3978

Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre et concassez le chocolat en grosses pépites à l'aide d'un bon couteau.

- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Epluchez les bananes et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez-les dans le saladier.

- Versez le beurre fondu, mélangez. Ajoutez enfin la farine et la levure. Mélangez soigneusement. Ajoutez les pépites de chocolat.

- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45 min. Si le dessus dore trop vite, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium jusqu'à la fin de la cuisson.

- Laissez bien refroidir avant de déguster.

DSCN3980

03 mai 2016

Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose

DSCN3971

Se mettre à adapter des recettes sans gluten et sans lactose quand on n'a pas l'habitude, ce n'est pas super évident. Je suis partie de ma recette classique de brownie et j'ai remplacé la farine par de la fécule et j'ai viré le beurre... Le résultat n'est pas aussi bon qu'un brownie classique, mais j'ai été tout de même agréablement surprise.

Ingrédients
150 g de Nestlé Dessert Noir
15 cl de lait d'amande
3 oeufs
50 g de mix pâtisserie sans gluten
50 g de Maïzena
100 g de sucre

DSCN3972

Recette

- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait d'amande. Mélangez bien. Ajoutez les oeufs, puis le mix sans gluten, la Maïzena et le sucre. Mélangez.

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Versez la pâte dans un moule en silicone. Enfournez 20 min.

- Laissez refroidir avant de couper en carrés et de servir.

DSCN3974

28 avril 2016

Soufflé au chocolat

DSCN3967

J'ai eu une soudaine envie d'un soufflé au chocolat... j'adore ce dessert ;o) Facile à réaliser, ce soufflé fera son petit effet lorsque vous le présenterez.

Ingrédients pour 2 soufflés
100 g de chocolat noir dessert
1 cuil à soupe de cacao amer
50 g de beurre + 2 noisettes
50 g de sucre
2 oeufs
Sucre glace

DSCN3968

Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre avec le beurre.

- Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajoutez le sucre et continuez à battre. Quand ils sont fermes et brillants, arrêtez le batteur.

- Quand le chocolat est fondu, ajoutez le cacao, les jaunes d'oeufs et mélangez. Ajoutez ensuite les blancs en deux fois.

- Beurrez deux ramequins soigneusement (de haut en bas pour permettre au soufflé de bien monter). Remplissez-les ensuite de préparation au chocolat.

- Enfournez 15 à 20 min en fonction de la taille des ramequins, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et recouverts d'une fine couche craquante. Servez chaud, avec un peu de sucre glace.

DSCN3970

Posté par anneauxfourneaux à 08:00 - Recettes de desserts - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,