anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

24 septembre 2016

Clafoutis poire et pain d'épice

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Une petite recette issue du Simplissime Desserts. C'est un vrai délice, ultra facile et rapide à réaliser. L'association poire et pain d'épice fonctionne à merveille.

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Ingrédients
2 poires
3 tranches de pain d'épice
20 g de beurre
10 cl de lait
20 g de sucre
2 oeufs

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre.

- Faites bouillir le lait, puis ajoutez le pain d'épice émietté. Fouettez bien et retirez du feu.

- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange lait-pain d'épice et le beurre fondu. Mélangez bien.

- Epluchez les poires, coupez-les en deux. Retirez le coeur et coupez chaque moitié en tranches fines.

- Versez la pâte dans un plat à gratin, puis ajoutez les moitiés de poire. Enfournez 30 min.

- Servez chaud, tiède ou froid avec éventuellement du sucre glace.

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15 septembre 2016

Gâteau à la poêle aux abricots sans oeufs

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J'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois, en variant les fruits. Rapide et facile à faire, cette grosse crêpe aux fruits est un vrai délice. La recette provient du titre Gâteaux à la poêle, dans la collection Petites Recettes Hachette.

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Ingrédients
4 abricots
80 g de sucre
50 g de farine
10 cl de lait
15 g de beurre
Sucre glace pour servir

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Recette

- Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux.

- Dans un saladier, mélangez au fouet le lait avec le sucre et la farine.

- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis faites revenir les abricots quelques minutes, en les retournant régulièrement.

- Versez la pâte dans la poêle et faites cuire 8 min environ, en décollant les bords régulièrement avec une spatule. Retournez la crêpe dans une assiette, en faisant attention de ne pas vous brûler, et faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour faire cuire l'autre côté, environ 8 min également.

- Faites glisser dans un plat, saupoudrez de sucre glace et servez tiède.

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30 août 2016

Gâteau au chocolat Simplissime

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La deuxième recette testée du Simplissime Desserts... J'ai déjà fait un paquet de gâteaux au chocolat, mais celui-ci va rester dans mes recettes fétiches. Il est vraiment délicieux !

Ingrédients
200 g de chocolat noir dessert
200 g de beurre
200 g de sucre
6 oeufs
10 g de farine

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Recette

- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre.

- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation jaunes-sucre. Mélangez.

- Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre restant et battez encore quelques secondes. Ajoutez les blancs montés dans la pâte, sans les casser.

- Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 40 min.

- Laissez refroidir avant de démouler.

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24 août 2016

Tarte pudding aux fruits rouges

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Simplissime, le livre de desserts les plus faciles du monde sort aujourd'hui en librairie ! Des recettes toujours aussi simplissimes, toujours aussi gourmandes et toujours aussi inventives ! Celle-ci m'a tout de suite tapé dans l'oeil quand j'ai feuilleté le livre. Super facile à réaliser, elle était délicieuse.

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Ingrédients
125 g e poudre d'amandes
125 g de farine
200 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre (vous pouvez tenter un peu mois, j'ai trouvé le dessert un tout petit peu trop sucré)
400 g de fruits rouges frais (mélange de framboises et de groseilles pour moi)

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier. Ajoutez les fruits rouges en morceaux et mélangez.

- Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Tassez bien avec votre main.

- Enfournez 30 min.

- Sortez du four, laissez refroidir et servez saupoudré de sucre glace.

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13 août 2016

Quatre-quarts au chocolat

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Je serais tentée d'appeler ce gâteau un cinq-quarts, mais mes anciens profs de maths risquent d'en avoir des palpitations ;o) Toujours est-il que, en plus des 200 g de chaque ingrédient de base, j'ai ajouté 200 g de chocolat noir... On obtient donc un cinq-cinquièmes ? Peu importe le nom, c'était un délice pour le goûter !

Ingrédients
4 oeufs (pesez-les, puis préparez la même quantité de farine, de sucre et de beurre... 200 g pour moi)
200 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre salé
200 g de chocolat noir dessert
1/2 sachet de levure

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Cassez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez le même poids de sucre. Battez au fouet, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

- Cassez le chocolat dans un casserole, puis ajoutez le beurre en morceaux. Faites fondre à feu doux en mélangeant bien.

- Ajoutez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez soigneusement.

- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte dedans, puis enfournez pour 50 min. Si le dessus a tendance à brûler, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium.

- Laissez refroidir avant de déguster.

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10 août 2016

Clafoutis sans gluten et sans lactose

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Mon premier essai pour ce clafoutis sans gluten et sans lactose. Une belle réussite, à retenter avec d'autres fruits.

Ingrédients
4 abricots
2 nectarines
50 g de Maïzena
3 cuil. à soupe de poudre d'amandes
4 oeufs
25 cl de lait d'amande
150 g de sucre

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Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez, puis coupez les abricots et les nectarines en morceaux. Placez-les dans un plat à gratin.

- Dans un saladier, mélangez la Maïzena, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Mélangez soigneusement.

- Ajoutez progressivement le lait d'amande. Travaillez au fouet pour bien mélanger le tout.

- Versez la pâte sur les fruits. Enfournez pour 40 min environ.

- Laissez refroidir avant de déguster.

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05 août 2016

Pizza demi-soleil

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Les pizzas soleil ont tourné sur beaucoup de blogs, mais je n'avais encore jamais testé. C'est chose faite, mais avec un demi-soleil seulement puisqu je n'avais qu'une seule pâte à pizza. Le résultat est vraiment sympa.

Ingrédients
1 rouleau de pâte à pizza
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 petit oignon blanc
1 petite tomate
1 poignée de lardons
1 poignée de fromage râpé
1 jaune d'oeuf
Ail semoule
Sel et poivre

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Etalez la pâte à pizza sur une plaque de four avec le papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et de l'ail semoule. Etalez sur la moitié de la pâte à pizza.

- Emincez finement l'oignon et la tomate. Répartissez avec les lardons sur la crème. Repliez la moitié vierge de pâte sur la moitié garnie.

- A l'aide d'un bon couteau, coupez la pizza en 8 parts (sans aller jusqu'au bout, calez-vous sur un demi-cercle au niveau de la pliure de la pâte).

- Tortillez chaque portion deux ou trois fois sur elle-même. Battez le jaune d'oeuf dans un bol et badigeonnez-en la pizza. Enfournez 25 min et servez chaud avec une salade.

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02 août 2016

Petite visite en Angleterre

Pour changer des recettes, voici quelques photos de mes dernières vacances en Angleterre, la semaine dernière. Ca me paraît déjà bien loin, mais c'était vraiment chouette. Au programme, balades, shopping et visite, notamment du Parlement et de Highclere Castle.

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Big Ben vu de l'intérieur de la cour du Parlement

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Le hall d'entrée du Parlement, qui date du Moyen Age, d'où son aspect ancien

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Le hall Saint Stephen

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Le hall Saint Stephen

Nous n'avons malheureusement pas le droit de prendre de photos une fois ce hall passé, mais la visite se poursuit, notamment en passant par la Chambre des Lords et la Chambre des Communes, qui valent le coup d'oeil toutes les deux !

 

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Highclere Castle qui, pour ceux qui regardent la série, sert de décor pour Downton Abbey

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Highclere Castle vu du parc (avec l'allée empruntée par les personnages de la série qui arrivent depuis le village)

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Le Secret Garden

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Le Secret Garden

Pas de photos de l'intérieur malheureusement, c'est interdit. Mais, toujours pour ceux qui regardent Downton Abbey, la série est tournée dans les vraies pièces du château. On y retrouve donc le décor vu tout au long des épisodes, dans la bibliothèque, le salon, le boudoir, la salle à manger, le hall d'entrée et les chambres. On peut même emprunter le fameux escalier quand on visite. Highclere Castle est un château toujours habité de nos jours. Il appartient au comte et à la comtesse de Carnarvon. Dans une autre partie du château, on peut visiter une expo sur l'Egypte, en hommage au 5e comte de Carnarvon qui a découvert la tombe de Toutankhamon avec Howard Carter.

 

Et pour finir, petite visite à Bampton, village qui sert de décor extérieur, toujours pour Downton Abbey. On reconnaît tout de suite les différents lieux vus dans la série.

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L'église

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L'intérieur de l'église

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La maison de Mrs Crawley, vue depuis l'église

 

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La maison de Mrs Crawley vue de la place

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L'entrée de l'hôpital (en fait celle de la bibliothèque de Bampton)

 

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A Londres cette fois, dans Regent's Park. Les fleurs noires ne sont pas courantes, mais elles rendent super bien !

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12 juillet 2016

Quatre-quarts abricot-chocolat

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Un quatre-quarts agrémenté de fruits de saison et de pépites de chocolat... parce qu'on n'abuse jamais du chocolat ;o)

Ingrédients
4 oeufs (pesez-les, puis pesez le même poids de beurre, de sucre et de farine - pour moi, 210 g)
210 g de beurre fondu et refroidi
210 g de sucre
210 g de farine
1 sachet de levure
3 abricots
100 g de chocolat noir

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, mélangez.

- Ajoutez la farine et la levure, mélangez à nouveau.

- Coupez les abricots et coupez-les en morceaux. Concassez le chocolat en grosses pépites à l'aide d'un couteau. Ajoutez le tout dans la pâte.

- Versez la pâte dans un moule à cake fariné et enfournez pour 1h (si le dessus dore trop, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium). Si vous utilisez un moule à manqué, baissez le temps de cuisson.

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26 juin 2016

Financier géant abricot et chocolat

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Un gâteau que j'adore avec des fruits d'été. Vous pouvez aussi faire un mélange d'abricot et de nectarine, ce sera tout aussi délicieux !

Ingrédients
4 blancs d'oeufs
175 g de beurre
120 g de sucre
50 g de farine
90 g de poudre d'amandes
4 abricots
70 g de chocolat au lait

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Recette

- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Concassez le chocolat au lait en grosses pépites avec un bon couteau.

- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le cuire 5 min environ pour obtenir un beurre noisette. Retirez du feu.

- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

- Dans un bol, battez les blancs d'oeufs à la fourchette pour les faire mousser. Incorporez-les au mélange précédent, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement le tout.

- Lavez les abricots, puis coupez-les en morceaux. Répartissez-les dans un moule à manqué et versez les pépites de chocolat au lait dessus.

- Versez la pâte dans le moule à manqué. Enfournez pour 25 min et laissez refroidir avant de démouler.

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