anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

04 décembre 2016

Sablés tressés orange-cacao

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Noël approche à grands pas... en ce deuxième dimanche de l'Avent, j'ai commencé à préparer des bredele. Ces petits sablés tressés à l'orange et au cacao sont délicieux. Ils se conservent dans une boîte hermétique jusqu'aux fêtes !

Ingrédients
120 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre
2 jaunes d'oeufs (avec les blancs, j'ai préparés des étoiles à la cannelle)
200 g de farine
100 g de Maïzena
Le jus de 1/2 orange
1 cuil. à soupe de cacao amer en poudre

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Recette

- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la Maïzena et le jus d'orange. Commencez à mélanger à la main. Prélevez un tiers de la préparation et placez-la dans un autre saladier.

- Façonnez une boule avec le contenu du premier saladier. Ajoutez le cacao amer dans le deuxième saladier et formez une deuxième boule de pâte.

- Prélevez deux morceaux de pâte nature de la taille d'une noisette et un morceau de pâte au cacao. Façonnez-les en boudins d'une dizaine de centimètres. Tressez-les, puis rapprochez les deux extrémités.

- Placez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Enfournez 12 min. Les sablés sont encore mous, ils durciront en refroidissant.

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26 novembre 2016

Biscuit moelleux

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J'adore le coffret Ma part du gâteau ! Avec une seule préparation de pâte et 6 garnitures différentes, on réalise 6 parts de gâteau personnalisées. Chacun des goûts, chacun sa part !

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Ingrédients
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel

Pour les garnitures
1/2 poire coupée en petits dés
Pépites de chocolat noir
Jus de citron
8 noisettes concassées
15 g de chocolat noir fondu

Recette

- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).

- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Fouettez avec un batteur électrique pendant 15 min (la préparation doit être mousseuse et légère). Ajoutez la farine petit à petit, puis la pincée de sel.

- Divisez la pâte en 6 et ajoutez les différentes garnitures (j'ai laissé une part nature).

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- Versez chaque pâte dans l'une des parts du moule et enfournez 30 min.

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- Laissez refroidir, puis démoulez.

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17 novembre 2016

Potage crevettes, curry et lait de coco

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Il y a bien longtemps que je n'ai rien posté ! Je profite donc ce temps pluvieux et froid pour revenir avec ce délicieux potage issu du livre Star Wars Cantina. Je me suis régalée, c'est un vrai délice ! Attention tout de même au coup de chaud... cette recette est inspirée par Mustafar, monde de lave et de feu.

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Ingrédients
4 petits oignons nouveaux
1/2 bouquet de coriandre fraîche
16 crevettes crues

Pour le bouillon
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge
1/2 cuil. à café rase de curry de Madras en poudre
10 g de gingembre haché
50 cl de lait de coco
50 cl de bouillon de légumes

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Recette

- Rincez et séchez les oignons : hachez finement le bulbe, ciselez les tiges vertes. Rincez et séchez la coriandre, ciselez finement les feuilles. Décortiquez les crevettes.

- Passez à la préparation du bouillon piquant. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et la pâte de curry rouge. Ajoutez le curry de Madras et mélangez bien. Incorporez le lait de coco. Ajoutez le gingembre haché et faites chauffer la préparation à feu moyen, sans jamais faire bouillir, pendant 3 min. Incorporez alors le bouillon de légumes et laissez mijoter à petite ébullition 10 à 15 min.

- Plongez les crevettes dans le bouillon et pochez-les 3 min seulement dans la soupe, pour ne pas trop les cuire. Sortez-les de la soupe et réservez-les.

- Versez de la soupe de curry rouge dans 4 bols. Déposez au fond de chaque bol 4 crevettes, ajoutez délicatement les oignons hachés, et saupoudrez de coriandre et des tiges d’oignon ciselées.

24 septembre 2016

Clafoutis poire et pain d'épice

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Une petite recette issue du Simplissime Desserts. C'est un vrai délice, ultra facile et rapide à réaliser. L'association poire et pain d'épice fonctionne à merveille.

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Ingrédients
2 poires
3 tranches de pain d'épice
20 g de beurre
10 cl de lait
20 g de sucre
2 oeufs

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre.

- Faites bouillir le lait, puis ajoutez le pain d'épice émietté. Fouettez bien et retirez du feu.

- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange lait-pain d'épice et le beurre fondu. Mélangez bien.

- Epluchez les poires, coupez-les en deux. Retirez le coeur et coupez chaque moitié en tranches fines.

- Versez la pâte dans un plat à gratin, puis ajoutez les moitiés de poire. Enfournez 30 min.

- Servez chaud, tiède ou froid avec éventuellement du sucre glace.

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15 septembre 2016

Gâteau à la poêle aux abricots sans oeufs

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J'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois, en variant les fruits. Rapide et facile à faire, cette grosse crêpe aux fruits est un vrai délice. La recette provient du titre Gâteaux à la poêle, dans la collection Petites Recettes Hachette.

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Ingrédients
4 abricots
80 g de sucre
50 g de farine
10 cl de lait
15 g de beurre
Sucre glace pour servir

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Recette

- Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux.

- Dans un saladier, mélangez au fouet le lait avec le sucre et la farine.

- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis faites revenir les abricots quelques minutes, en les retournant régulièrement.

- Versez la pâte dans la poêle et faites cuire 8 min environ, en décollant les bords régulièrement avec une spatule. Retournez la crêpe dans une assiette, en faisant attention de ne pas vous brûler, et faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour faire cuire l'autre côté, environ 8 min également.

- Faites glisser dans un plat, saupoudrez de sucre glace et servez tiède.

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30 août 2016

Gâteau au chocolat Simplissime

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La deuxième recette testée du Simplissime Desserts... J'ai déjà fait un paquet de gâteaux au chocolat, mais celui-ci va rester dans mes recettes fétiches. Il est vraiment délicieux !

Ingrédients
200 g de chocolat noir dessert
200 g de beurre
200 g de sucre
6 oeufs
10 g de farine

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Recette

- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre.

- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation jaunes-sucre. Mélangez.

- Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre restant et battez encore quelques secondes. Ajoutez les blancs montés dans la pâte, sans les casser.

- Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 40 min.

- Laissez refroidir avant de démouler.

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24 août 2016

Tarte pudding aux fruits rouges

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Simplissime, le livre de desserts les plus faciles du monde sort aujourd'hui en librairie ! Des recettes toujours aussi simplissimes, toujours aussi gourmandes et toujours aussi inventives ! Celle-ci m'a tout de suite tapé dans l'oeil quand j'ai feuilleté le livre. Super facile à réaliser, elle était délicieuse.

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Ingrédients
125 g e poudre d'amandes
125 g de farine
200 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre (vous pouvez tenter un peu mois, j'ai trouvé le dessert un tout petit peu trop sucré)
400 g de fruits rouges frais (mélange de framboises et de groseilles pour moi)

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier. Ajoutez les fruits rouges en morceaux et mélangez.

- Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Tassez bien avec votre main.

- Enfournez 30 min.

- Sortez du four, laissez refroidir et servez saupoudré de sucre glace.

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13 août 2016

Quatre-quarts au chocolat

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Je serais tentée d'appeler ce gâteau un cinq-quarts, mais mes anciens profs de maths risquent d'en avoir des palpitations ;o) Toujours est-il que, en plus des 200 g de chaque ingrédient de base, j'ai ajouté 200 g de chocolat noir... On obtient donc un cinq-cinquièmes ? Peu importe le nom, c'était un délice pour le goûter !

Ingrédients
4 oeufs (pesez-les, puis préparez la même quantité de farine, de sucre et de beurre... 200 g pour moi)
200 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre salé
200 g de chocolat noir dessert
1/2 sachet de levure

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Cassez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez le même poids de sucre. Battez au fouet, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

- Cassez le chocolat dans un casserole, puis ajoutez le beurre en morceaux. Faites fondre à feu doux en mélangeant bien.

- Ajoutez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez soigneusement.

- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte dedans, puis enfournez pour 50 min. Si le dessus a tendance à brûler, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium.

- Laissez refroidir avant de déguster.

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10 août 2016

Clafoutis sans gluten et sans lactose

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Mon premier essai pour ce clafoutis sans gluten et sans lactose. Une belle réussite, à retenter avec d'autres fruits.

Ingrédients
4 abricots
2 nectarines
50 g de Maïzena
3 cuil. à soupe de poudre d'amandes
4 oeufs
25 cl de lait d'amande
150 g de sucre

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Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez, puis coupez les abricots et les nectarines en morceaux. Placez-les dans un plat à gratin.

- Dans un saladier, mélangez la Maïzena, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Mélangez soigneusement.

- Ajoutez progressivement le lait d'amande. Travaillez au fouet pour bien mélanger le tout.

- Versez la pâte sur les fruits. Enfournez pour 40 min environ.

- Laissez refroidir avant de déguster.

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05 août 2016

Pizza demi-soleil

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Les pizzas soleil ont tourné sur beaucoup de blogs, mais je n'avais encore jamais testé. C'est chose faite, mais avec un demi-soleil seulement puisqu je n'avais qu'une seule pâte à pizza. Le résultat est vraiment sympa.

Ingrédients
1 rouleau de pâte à pizza
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 petit oignon blanc
1 petite tomate
1 poignée de lardons
1 poignée de fromage râpé
1 jaune d'oeuf
Ail semoule
Sel et poivre

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Recette

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

- Etalez la pâte à pizza sur une plaque de four avec le papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et de l'ail semoule. Etalez sur la moitié de la pâte à pizza.

- Emincez finement l'oignon et la tomate. Répartissez avec les lardons sur la crème. Repliez la moitié vierge de pâte sur la moitié garnie.

- A l'aide d'un bon couteau, coupez la pizza en 8 parts (sans aller jusqu'au bout, calez-vous sur un demi-cercle au niveau de la pliure de la pâte).

- Tortillez chaque portion deux ou trois fois sur elle-même. Battez le jaune d'oeuf dans un bol et badigeonnez-en la pizza. Enfournez 25 min et servez chaud avec une salade.

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