24 mai 2013
Nouveautés de la semaine
Lancement d'une nouvelle collection très pratique cette semaine, les Livres Chevalet. Ouvrez, posez, cuisinez... telle est la devise de ces nouveaux livres, qui tiennent debout grâce au chevalet intégré à l'arrière de la couverture.
Les quatre premières thématiques sont : Petits plats à l'improviste, Desserts et goûters, En-cas et pique-nique, Apéro et mini-bouchées.
Et voici quelques photos explicatives...
Et le texte se lit de loin pour ne pas avoir le nez sur le livre pendant que vous cuisinez ;o))
22 mai 2013
Sablés aux fraises
Un petit dessert très sympa, facile à faire et qui en jette.
Ingrédients
140 g de beurre mou
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
220 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 oeuf
100 g de chocolat noir
2 fraises par sablé
20 cl de crème liquide
Recette
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez l'oeuf, mélangez.
- Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte. Filmez-la et placez-la au frais 30 min.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Coupez des ronds de pâte avec un emporte-pièce. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 min. Les sablés doivent rester blonds. Laissez-les bien refroidir.
- Coupez les fraises en tranches. Cassez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes. Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre.
- Etalez du chocolat fondu sur les sablés, répartissez des fraises et ajoutez une belle cuillerée de crème Chantilly. Servez immédiatement.
20 mai 2013
Cookie géant
Je n'avais encore jamais testé la version géante pour les cookies. C'est chose faite et je le referai sans hésiter. Ce cookie à partager était délicieux.
Ingrédients
100 g de chocolat noir dessert
40 g de beurre
110 g de sucre
2 gros oeufs
5 cuil. à soupe de farine
100 g de pépites de chocolat (j'ai utilisé un mélange de trois chocolats)
1 cuil. à café de vanille liquide
Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un bol, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez le chocolat refroidi, puis la farine. Mélangez bien à chaque étape. Finissez en ajoutant les pépites de chocolat.
- Placez du papier cuisson au fond d'un plat à tarte et versez la pâte dessus. Enfournez pour 10 min environ. Le cookie doit être encore moelleux quand vous le sortez du four.
- Laissez bien refroidir avant de décoller du papier cuisson. Coupez en parts ou laissez vos invités prélever des portions à déguster.
17 mai 2013
Mikado maison
J'ai découvert cette recette sur le blog de Trop Fastoche. Une petite douceur facile à faire et qui plaît à tous !! Pour multiplier les plaisirs, variez les chocolats et les décorations.
Ingrédients
140 g de beurre mou
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
220 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 oeuf
Chocolat noir, blanc, au lait, praliné, etc.
Perles de sucre, vermicelles colorés, au chocolat, etc.
Recette
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez l'oeuf, mélangez.
- Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte. Filmez-la et placez-la au frais 30 min.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Prélevez des petites boules de pâte et façonnez des boudins pas trop épais. Farinez-vous les mains pour façonner les boudins, ce sera plus facile. Déposez-les sur une plaque farinée ou recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 8 min.
- Laissez refroidir les Mikado.
- Faites fondre les chocolats au bain-marie et trempez les Mikado jusqu'à la moitié. Ajoutez des décorations et laissez durcir sur du papier cuisson, au frais.
15 mai 2013
Mousse de betterave
Une petite mousse légère et onctueuse, parfaite pour l'apéro. Rapide à préparer, elle est pleine de saveurs et a une jolie couleur ;o)
Ingrédients
2 petites betteraves cuites
1 oignon nouveau
100 g de fromage blanc
Sel et poivre
Recette
- Coupez les betteraves en morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le.
- Placez le tout dans un mixeur avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Si la mousse est trop épaisse, ajoutez un peu de fromage blanc.
- Répartissez dans des verrines et servez frais.
13 mai 2013
Tartelettes aux pommes
De délicieuses tartelettes à déguster au goûter ou pour finir un bon repas !
Ingrédients
240 g de farine
90 g de beurre mou
110 g de sucre
1 oeuf
1 cuil. à café d'arôme de vanille
3 pommes
Crème liquide (facultatif)
Recette
- Dans un saladier, battez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf et l'arôme. Versez la farine en deux fois, en mélangeant soigneusement à la main pour obtenir une boule de pâte homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais 1h environ.
- Epluchez les pommes, épépinez-et coupez-les en fines lamelles.
- Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles et placez-les dans les moules à tartelettes. Rangez les pommes dessus. Mélangez un petit peu de sucre avec de l'eau dans un bol et badigeonnez les pommes avec un pinceau.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans les chutes de pâte, coupez des petites bandes avec un couteau ou une roulette à pâtisserie. Déposez-les en croisillons sur les pommes.
- Enfournez pour 20 à 25 min. Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez faire de la chantilly avec la crème liquide si vous le désirez, elle accompagnera à merveille ces tartelettes.
11 mai 2013
Red Velvet Cookies
Vous connaissez peut-être le Red Velvet Cake, ce superbe gâteau américain rouge recouvert de glaçage ? Ne souhaitant pas me lancer dans un tel gâteau, j'ai réfléchi à une version cupcakes, puis à une version petits gâteaux. En farfouillant sur Internet, je suis tombée sur un blog que je ne connaissais pas, mais qui proposait une recette qui m'a tout de suite plu. Vous pouvez retrouver ce blog ici.
Ingrédients
240 g de farine
1/3 de cuil. à café de levure
90 g de beurre mou
110 g de sucre
1 oeuf
1 cuil. à café d'arôme de vanille
1 cuil. à soupe de colorant rouge
100 g de chocolat blanc dessert
4 cl de crème liquide
10 g de beurre
Recette
- Mélangez la farine et la levure.
- Dans un saladier, battez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf, l'arôme et le colorant. Versez la farine en deux fois, en mélangeant soigneusement à la main pour obtenir une boule de pâte homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais 1h environ.
- En attendant, cassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier. Faites chauffer la crème au micro-ondes, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien pour obtenir une ganache lisse. Ajoutez le beurre, mélangez et placez au frais.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez des formes avec un emporte-pièce, placez-les sur une plaque de four farinée ou recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 8 min environ. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Déposez de la ganache sur une moitié des biscuits et assemblez avec l'autre moitié.
09 mai 2013
Petits gâteaux geek
Jour férié, temps pas terrible... donc on s'amuse à l'intérieur avec de la pâte à sucre ! ;o) Pour les petits gâteaux, j'ai fait une base de gâteau au yaourt, que j'ai fait cuire dans des empreintes à tartelettes. J'ai ensuite réalisé les décors en colorant de la pâte à sucre blanche (j'ai utilisé la pâte à sucre Vahiné, qui est bien malléable, qui s'étale bien et qui se colore bien, contrairement à d'autres que j'ai déjà utilisées). Evidemment, j'ai fait des décors inspirés de ms goûts légèrement geek, mais vous pouvez faire tout ce que vous voulez !
Ingrédient
1 base de gâteau au yaourt, de quatre-quarts, de génoise...
1 pâte à sucre blanche
Différents colorants alimentaires, liquides, en gel ou en poudre
Emporte-pièce de différentes formes
Recette
- Pour colorer la pâte à sucre, enfilez des gants en caoutchouc, puis versez une goutte au centre d'un morceau de pâte. Malaxez soigneusement pour bien répartir la couleur. Ajustez celle-ci en fonction du résultat que vous voulez. Si la pâte à sucre devient trop collante en raison du colorant, ajoutez du sucre glace.
- Pour étaler la pâte à sucre, utilisez un rouleau à pâtisserie et étalez du sucre glace sur votre plan de travail.
- Pour Pac Man, j'ai utilisé un emporte-pièce rond et j'ai ensuite réalisé la bouche avec un couteau. Tout simple quoi ! ;o)
- Pour Dark Vador, R2-D2 et Yoda, j'avais des emporte-pièce. J'ai ensuite ajouté des yeux à Yoda avec de la pâte à sucre blanche et un peu de pâte à sucre grise. Les décors sur R2-D2 ont été fait à la pâte à sucre bleue.
- Pour les fantômes gloutons, j'ai utilisé une base de Dark Vador et j'ai ensuite fait le bas puis les yeux.
- Pour la plante carnivore de Mario, j'ai d'abord découpé un rond, que j'ai retaillé en demi-cercle avec le même emporte-pièce. Le bord blanc a été réalisé également avec le même emporte-pièce. Les petits points blancs, les dents et les feuilles ont été faits à la main.
- Pour coller tous les éléments ensemble, utilisez un peu de jus d'orange ou de blanc d'oeuf. Vous pouvez aussi superposer les différents éléments et les aplatir ensemble avec un petit coup de rouleau à pâtisserie.
- Fixez ensuite les différents décors sur les gâteaux avec un peu de jus d'orange ou de blanc d'oeuf.
08 mai 2013
Pizza jambon-morbier
Une petite pizza toute simple mais délicieuse avec le morbier. J'achète rarement ce fromage, mais il s'est révélé délicieux dans cette recette et dans des cordons-bleus de poulet, que je vous présenterai un autre jour.
Ingrédient
1 pâte à pizza
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 tomate
2 tranches de jambon aux herbes (ou classique)
150 g de morbier
Ail semoule
Sel et poivre
Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Etalez la pâte à pizza dans un plat ou sur une plaque. Dans un bol, mélangez la crème avec de l'ail semoule, du sel et du poivre. Etalez cette préparation sur la pâte à pizza.
- Coupez la tomate en deux, puis retirez les pépins. Coupez la chair en petits cubes et le jambon en lanières. Répartissez les cubes de tomate et le jambon sur la pizza.
- Coupez le morbieren lamelles assez épaisses et recouvrez-en la pizza. Enfournez pour 25 min.
06 mai 2013
Pesto maison
Je n'avais encore jamais réalisé du pesto maison... mais maintenant que j'ai testé, je recommencerai à coup sûr ! Facile à faire, le pesto maison est délicieux servi en tartinade pour l'apéro ou en sauce pour des pâtes.
Ingrédients
1 bouquet de basilic frais
30 g de pignons de pin
1 cuil. à soupe de parmesan râpé
1 beau filet d'huile d'olive de bonne qualité
Sel (facultatif)
Recette
- Rincez le basilic sous l'eau fraîche, puis placez les feuilles dans un mixeur. Ajoutez les pignons, le parmesan et l'huile d'olive. Mixez, en ajoutant éventuellement de l'huile si la consistance ne vous convient pas.
- Versez dans un bol et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (tout dépend du parmesan que vous utilisez, ce dernier peut être déjà assez salé).
