17 mai 2012
Yorkshire pudding
Le Yorkshire pudding est une spécialité britannique (du Yorkshire à la base...), servi en accompagnement ddu plat principal. A base de lait, d'oeufs et de farine, il est très simple à réaliser. Vous pouvez également le servir en apéro, accompagné de rillettes ou de fromage frais. Je l'ai dégusté avec du Philadelphia saumon-aneth, et c'était délicieux. La recette est issu du nouveau livre de Jamie Oliver, So Bristish.
Ingrédients
2 oeufs
100 g de farine
10 cl de lait
Huile de tournesol
Sel, poivre
Recette
- Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
- Versez un peu d'huile dans des empreintes à muffins en silicone. Placez les moules au four jusqu'à ce que l'huile fume.
- Dans un saladier, battez énergiquement la farine avec le lait et les oeufs. Salez et poivrez.
- Lorsque l'huile est bien chaude, versez la pâte dans les empreintes presque à ras bord. Enfournez pour 10 min. Il faut que les puddings soient bien gonflés. Vous pouvez en accompagner une viande ou les servir en apéro avec différentes garnitures.
16 mai 2012
Nouveautés de la semaine
Le Jamie Oliver nouveau est arrivé ! Oui, je parle à l'envers, mais avec raison puisque ce nouvel opus de l'infatigable chef anglais est consacré à la cuisine britannique. Je vous vois déjà venir avec vos doutes sur la qualité de la cuisine anglaise... mais je vous assure que feuilleter ce livre met l'eau à la bouche ! Ces 130 recettes vues par Jamie vous feront aimer la cuisine britannique et vous permettront de réaliser des dîners thématiques quand vous visionnerez les épreuves des jeux Olympiques de Londres cet été !
So British, 408 pages, 29,90 €
J'ai immédiatement mis ce livre à profit pour réaliser le week-end dernier des mini-Yorkshire puddings, que vous voyez sur la photo. Pour la recette, ce sera demain ! ;o)
Cette semaine sort également le nouveau titre de la collection Fait maison... Glaces, sorbets et granités. Ce titre a été écrit par notre amie blogueuse Eva, du blog Pour ceux qui aiment cuisiner.
Glaces, sorbets et granités, 192 pages, 9,95 €
En exclu, deux doubles pages du livre !
15 mai 2012
Cake balls aux petits-beurre
Une grosse envie de faire des cake balls... mais pas celle de faire un gâteau puis de le laisser refroidir. J'ai donc utilisé des petits-beurre comme base et c'était une très bonne idée ;o) Le résultat est tout aussi réussi qu'avec un gâteau.
Ingrédients
100 g de petits-beurre
150 g de chocolat noir dessert
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 blanc d'oeuf
Sucre glace
Vermicelles colorés
Perles de sucre
Recette
- Mixez les petits-beurre ou écrasez-les pour les réduire en poudre fine.
- Faites fondre 125 g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Versez le chocolat fondu dans les petits-beurre en poudre et mélangez soigneusement. Réalisez des petites boules de la taille d'une noix et placez-les au frais 30 min.
- Montez le blanc en neige ferme et ajoutez le sucre glace tout en continuant à battre. Vous devez obtenir un glaçage assez épais, surtout pas liquide. Vous pouvez le parfumer avec quelques gouttes de jus de citron.
-Faites fondre le reste de chocolat.
- Sortez les boules de gâteau du réfrigérateur. Trempez-en la moitié dans le chocolat fondu et la moitié dans le glaçage. Posez-les au fur et à mesure sur une assiette et parsemez-les de vermicelles ou de perles de sucre. Laissez prendre au frais avant de déguster.
14 mai 2012
Mini-cheesecakes au citron vert
J'ai choisi de présenter ces mini-cheesecakes dans des moules à muffins pour qu'ils soient plus facilement transportables jusqu'au bureau. Le résultat est très sympa et donne des petites bouchées très agréables.
Ingrédients
200 g de petits-beurre
100 g de beurre
300 g de Philadelphia nature
1 yaourt nature
1 cuil. à soupe de crème fraîche
100 g de sucre
2 oeufs
2 citrons verts
Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Mixez ou concassez les biscuits pour les réduire en poudre. Mélangez-les avec le beurre fondu et tapissez-en le fond de 12 caissettes à muffins.
- Dans un saladier, mélangez le Philadelphia, le yaourt et les oeufs. Ajoutez la crème et le sucre, mélangez bien. Zestez les deux citrons et pressez-en un. Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez.
- Versez cette préparation sur le fond de biscuits et enfournez pour 20 min environ.
- Laissez refroidir avant de déguster.
13 mai 2012
Velouté de tomate
Un velouté tout doux, parfait pour un petit dîner simple mais plein de saveurs.
Ingrédients
6 tomates
1 pomme de terre
2 cubes de bouillon de volaille
1 oignon
2 cuil. à soupe de crème
Recette
- Epluchez les tomates et enlevez les pépins. Epluchez l'oignon et la pomme de terre. Coupez le tout en gros morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates et la pomme de terre. Couvrez juste d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Laissez cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Versez le tout dans un blender et mixez avec la crème. Servez chaud.
11 mai 2012
Coquilletto tomate et jambon cru
J'aime beaucoup utiliser la technique du risotto avec des coquillettes. La cuisson avec le bouillon est délicieuse et on peut agrémenter le coquilletto avec ce qu'on veut. J'ai utilisé ici de la tomate, des échalotes et du jambon cru.
Ingrédients
75 cl d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
200 g de coquillettes
6 tomates cocktail
3 tranches de jambon cru
2 échalotes
20 g de beurre
Recettes
- Faites chauffer l'eau avec les deux cubes de bouillon. Mélangez bien pour les diluer et laissez frémir jusqu'à la fin de la recette.
- Dans une autre casserole, versez les coquillettes avec le beurre. Laissez fondre ce dernier et enduisez bien les coquillettes. Ajoutez une première louche de bouillon et laissez les pâtes l'absorber en remuant de temps à en temps. Coupez les échalotes et ajoutez-les.
- Lorsque le bouillon est presque totalement absorbé, ajoutez-en une louche. Pendant que les pâtes cuisent, coupez 2 tranches de jambon cru et les tomates en petits morceaux. A mi-cuisson des coquillettes, ajoutez-les dans la casserole et mélangez.
- Ajoutez du bouillon, louche par louche, jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites. Sortez la casserole du feu et attendez quelques minutes avant de servir avec le reste de jambon cru.
10 mai 2012
Tarte chocolat-framboise
Une délicieuse tarte pour tous les amateurs de chocolat. L'association avec la framboise fonctionne à merveille.
Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre mou
3 cuil. à soupe de sucre
1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
120 g de chocolat noir dessert
10 g de beurre
2 cuil. à soupe de crème fraîche
5 cl de lait
200 g de framboises
Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Mélangez à la main le beurre mou, la farine, 2 cuil. à soupe de sucre et le jaune d'oeuf pour obtenir une boule de pâte homogène. Vous pouvez ajouter un petit peu d'eau pour former la boule de pâte.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte. Recouvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez pour faire cuire la pâte à blanc, 10 à 15 min. Laissez refroidir. Baissez le four à 135 °C (th.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le lait et les 10 g de beurre. Ajoutez le chocolat cassé en carrés et mélangez bien pour le faire fondre. Sortez du feu.
- Ecrasez les framboises à la fourchette. Ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre et mélangez. Ajoutez l'oeuf entier dans le chocolat fondu, puis les framboises. Mélangez soigneusement le tout. Versez cette préparation sur la pâte cuite à blanc. S'il vous reste des chutes de pâte, découpez des formes dedans avec un emporte-pièce et décorez le dessus de la tarte, avant de l'enfourner 15 min à four très doux.
09 mai 2012
Un week-end en Normandie
Un petit article pour remercier Audalacuisine de son accueil ce week-end. J'ai pu ainsi découvrir Rouen, que je ne connaissais pas, et aller me balader au bord de la mer. On a même eu droit à un rayon de soleil dimanche ;o)
Nous avons commencé par un délicieux déjeuner dans un salon de thé-resto de Rouen, Dame Cakes. Le décor au style british est top et les plats vraiment très bons.
Nous avons enchaîné avec la visite de Rouen...
J'ai également pu déguster samedi soir de délicieux bagels... j'avais choisi la recette poulet aigre-doux du livre d'Audrey qui vient de sortir. Très bon choix !!
Le dimanche, nous sommes allés jusqu'au bord de la mer, avons dégusté des moules-frites et nous sommes baladés à Veules-les-Roses, une très jolie petite ville qui a la particularité d'être traversée par le plus petit fleuve de France.
Bref, c'était un excellent week-end !!!
08 mai 2012
Gnocchis au roquefort
Les délicieuses moules sauce roquefort que j'ai dégustées ce week-end au bord de la mer en compagnie de Audalacuisine m'ont donné envie de cuisiner avec ce fromage. J'ai donc tenté des gnocchis maison au roquefort. C'était très réussi !
Ingrédients
250 g de pommes de terre
1 jaune d'oeuf
50 g de farine
200 g de roquefort
20 cl de crème liquide
Recette
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez les pommes de terre sur la plaque du four. Enfournez pour 45 min.
- Epluchez les pommes de terre encore chaudes et écrasez-les au presse-purée ou passez-les au moulin à légumes. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre écrasées, la farine, le jaune d'oeuf et 50 g de roquefort. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse et homogène.
- Formez un boudin sur un plan de travail fariné avec une partie de la pâte. Détaillez-le en petites boules.
- Ecrasez chaque petite boule de pâte avec une fourchette et roulez-la sur elle-même pour former le gnocchi.
- Faites chauffer une casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis lorsque l'eau frémit. Laissez cuire 3 min environ. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Sortez-les de l'eau avec une écumoire.
- Dans une casserole, faites fondre le reste du roquefort à feu doux dans la crème liquide. Mélangez.
- Servez les gnocchis nappés de la sauce roquefort.
07 mai 2012
Petit cadeau
Aujourd'hui, j'ai reçu un joli cadeau de la part de Noisette, rencontrée via nos blogs respectifs et devenue, depuis, une amie. Elle m'a prévenue il y a quelque temps qu'elle allait m'envoyer un petit quelque chose et je me demandais vraiment ce que ça pouvait être... je dois dire qu'elle n'aurait pas pu mieux tomber ! ;o)
J'ai découvert dans le colis un joli ensemble tablier-gant brodé avec des dragons. Pour celles qui ne le savent pas encore, je suis folle de tout ce qui touche au fantastique et je collectionne les dragons, magiciens et autres créatures bizarroïdes. La cuisine et le fantastique... Noisette me connaît bien ;o) Un grand merci à elle !!!!!!
