Mes premiers macarons !

27 mars 2010

Ca y est, pleine de courage (après une nuit blanche quand même !), je me suis lancée dans la réalisation de mes premiers macarons maison. Pour les coques, j'ai suivi la recette que j'avais indiquée dans cet article.
Par contre, comme je n'avais pas prévu, j'ai fait avec ce que j'avais pour la garniture... des framboises mélangées avec un peu de sucre. Je dois reconnaître que pour un premier essai, je suis plutôt contente du résultat ! ;o))

Ingrédients pour les coques
3 blancs d'oeufs à température ambiante
30 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
2 cuil. à soupe de cacao non sucré

- Mélangez le sucre glace avec la poudre d'amandes et le cacao.

- Tamisez ce mélange à travers un chinois.

- Montez les blancs d'oeufs à vitesse moyenne avec 10 g de sucre. Quand ils commencent à prendre, ajoutez le reste de sucre et terminez de les monter en neige ferme.

- Mélangez les blancs en neige avec le mélange sec, sans avoir peur de les casser.

- Tapissez deux plaques de four de papier sulfurisé. Avec une poche à douille, formez des macarons de 3 cm de diamètre en les espaçant régulièrement. Réservez 1h à l'air libre.