Espuma de chorizo

En grande fan de chorizo que je suis, j'ai tenté l'espuma de chorizo. Pour un apéro ou une entrée, c'est top ! Je l'ai dégustée avec une simple salade de tomates et c'était parfait.

Ingrédients
100 g de chorizo fort
20 cl de crème liquide

Recette
- Faites chauffer la crème dans une casserole. Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et remuez quelques minutes en laissant frémir.

- Sortez la casserole du feu et mixez la crème avec le chorizo. Filtrez à l'aide d'un chinois et versez la préparation dans le siphon. Fermez-le et enclenchez une cartouche de gaz. Placez au frais plusieurs heures avant de servir.

Comments

[Magalie]

il faudra que je fasse ta recette pour un prochain apéritif.

[clemence]

super idée !

[Trop fastoche]

Cette idée me met en appétit....miam.. ;)
J'a-do-re!

[Lili]

ARGHHHHHHHHHHHHHHH....j'adore moi aussi le chorizo!!! cet espuma est une bénédiction!!!! merci...
Lili

[Mam']

Avec de la crème,je ne pourrais pas.(le foie...)Dommage,ce doit être "esputouflant"!Bonne soirée!Bise!