espumas - anneauxfourneaux

22 août 2011

Espuma de cacao

Je n'avais pas utilisé mon siphon depuis longtemps, mais j'ai soudain eu envie de faire une espuma au chocolat. J'ai donc cherché dans les livres au boulot et je suis tombée sur l'espuma de cacao du titre Espumas ... La recette est très facile et délicieuse...

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Tags: chocolat, espumas, desserts, Hachette Pratique, Stéphan Lagorce, Hachette Cuisine, cacao, espuma de cacao

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18 mai 2011

Nouveautés de la semaine

5 nouveaux titres dans la collection Collection cette semaine. Des thématiques idéales avec le beau temps qui s'est installé ! Tartares et carpaccios Vapeur Cuisine végétarienne Espumas Salades

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Tags: salades, nouveautés, espumas, Hachette Pratique, tartare, livres de cuisine, Hachette Cuisine, carpaccio, cuisine végétarienne, vapeur

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9 mars 2011

Nouveautés de la semaine

Deux nouveautés cuisine cette semaine... Le PPH Espumas, mousses et chantilly ... 30 recettes pour créer des mousses délicieuses avec un siphon. Et un titre que j'ai adoré suivre sur les Gâteaux d'anniversaire . Le livre idéal pour créer des gâteaux rigolos...

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Tags: livres, nouveautés, espumas, gâteau, Hachette Pratique

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23 novembre 2010

Espuma de chorizo

En grande fan de chorizo que je suis, j'ai tenté l'espuma de chorizo. Pour un apéro ou une entrée, c'est top ! Je l'ai dégustée avec une simple salade de tomates et c'était parfait. Ingrédients 100 g de chorizo fort20 cl de crème liquide Recette - Faites...

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Tags: espumas, siphon, apéro, chorizo, Espuma de chorizo

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28 octobre 2010

Nouveautés de la semaine

Hier sont sortis deux nouveaux coffrets pour les fêtes de fin d'année... Coffret les Petits chefs de Cyril Lignac. Un livre + un tablier pour enfants conçu spécialement pour le coffret. Coffret Délices et espumas de Anne-Sophie Pic. Un livre + un siphon...

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Tags: nouveautés, espumas, siphon, Anne-Sophie Pic, Cyril Lignac

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6 octobre 2010

Nouveautés de la semaine

Trois nouveautés dans les rayons cette semaine... deux coffrets et un livre sur les espumas. Le coffret Chocolat ... 40 recettes + 24 petits moules en silicone de toutes les couleurs pour préparer les recettes, et beaucoup d'autres !! Les moules fonctionnent...

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Tags: nouveautés, chocolat, espumas, coffret, Collection, So chic, cuillères

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27 septembre 2010

Poêlée de courgettes et espuma tomate-basilic

J'ai un nouveau siphon, donc je fais mumuse avec ! ;o)) Ma dernière tentative ? Cette poêlée de courgettes avec une espuma tomate-basilic. C'était un délice, notamment avec le mélange chaud-froid et le côté aérien de l'espuma. Idéal et original pour une...

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Tags: recettes, espumas, siphon, entrée, Poêlée de courgettes et espuma tomate-basilic

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19 mars 2010

Un siphon, phon, phon...

Le titre est copyrighté mon directeur éditorial... ! ;o)) Hier soir, j'ai tenté pour la première fois d'utiliser un siphon... pas celui de l'évier, non, celui qui permet de faire des mousses, des chantillys, des espumas, etc. J'ai réalisé une mousse au...

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Tags: chantilly, citron, espumas, mousse, siphon, mousse au citron

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