En grande fan de chorizo que je suis, j'ai tenté l'espuma de chorizo. Pour un apéro ou une entrée, c'est top ! Je l'ai dégustée avec une simple salade de tomates et c'était parfait. Ingrédients 100 g de chorizo fort20 cl de crème liquide Recette - Faites...

Hier sont sortis deux nouveaux coffrets pour les fêtes de fin d'année... Coffret les Petits chefs de Cyril Lignac. Un livre + un tablier pour enfants conçu spécialement pour le coffret. Coffret Délices et espumas de Anne-Sophie Pic. Un livre + un siphon...

J'ai un nouveau siphon, donc je fais mumuse avec ! ;o)) Ma dernière tentative ? Cette poêlée de courgettes avec une espuma tomate-basilic. C'était un délice, notamment avec le mélange chaud-froid et le côté aérien de l'espuma. Idéal et original pour une...

Le titre est copyrighté mon directeur éditorial... ! ;o)) Hier soir, j'ai tenté pour la première fois d'utiliser un siphon... pas celui de l'évier, non, celui qui permet de faire des mousses, des chantillys, des espumas, etc. J'ai réalisé une mousse au...