Purée de patate douce

29 mars 2013

Il me restait une belle patate douce après ma recette de frites. Je n'avais encore jamais testé l'association patate douce-pomme de terre en purée, c'était donc l'occasion. Le résultat est délicieux et accompagne à merveille une viande.

Ingrédients
1 grosse patate douce
3 pommes de terre moyennes
50 g de beurre salé
2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche
Sel

Recette

- Lavez et épluchez la patate douce et les pommes de terre. Coupez-les en cubes.

- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et ajoutez les cubes de patate douce et de pomme de terre. Laissez cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Egouttez.

- Ecrasez les pommes de terre et la patate douce avec un presse-purée et ajoutez le beurre et la crème. Mélangez bien et servez chaud.