anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

31 mai 2016

Crumble pêche-poire-chocolat

Un délicieux petit dessert, vite préparé. L'association de la pêche, de la poire et du chocolat est top. Ingrédients3 pêches mûres3 poires mûres50 g de chocolat noir dessert200 g de farine100 g de beurre100 g de cassonade Recette - Dans un saladier, mélangez le beurre en morceaux avec la farine du bout des doigts pour obtenir un sable. Ajoutez le sucre et mélangez bien. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Epluchez les pêches et les poires. Coupez-les en morceaux et répartissez-les dans un plat. Concassez le chocolat et... [Lire la suite]
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04 février 2016

Crumble pomme et pain d'épice

Une délicieuse association de saveurs pour ces petits crumbles. A servir avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche. A tester avec des poires également. Ingrédients2 belles pommes4 tranches de pain d'épice60 g de sucre50 g de beurre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites caraméliser les pommes. - Placez 2 des tranches de pain d'épice dans le four pour les faire griller. Retirez-les, puis émiettez-les... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Crumble pomme-poire

Un grand classique de cette saison. N'hésitez pas à ajouter cannelle, pépites de chocolat, autres fruits... A servir avec un peu de crème fraîche ou de glace à la vanille. Ingrédients3 pommes2 poires120 g de beurre en morceaux et à température ambiante120 g de farine130 g de cassonade Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Versez le beurre en morceaux et la farine dans un saladier. Mélangez-les bien entre vos doigts de façon à obtenir un sable. Ajoutez la cassonade et mélangez. - Epluchez les pommes et les poires.... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Tarte-crumble aux nectarines et aux framboises

Une petite tarte d'été. Le mélange nectarine et framboise est un délice, mais vous pouvez décliner avec d'autres fruits. Ingrédients pour la pâte sablée250 g de farine125 g de beurre à température ambiante1 jaune d'oeuf70 g de sucre5 cl d'eau Ingrédients pour la garniture4 nectarines mûres200 g de framboises Ingrédients pour le crumble3 cuil. à soupe bombées de farine2 cuil. à soupe de cassonade30 g de beurre à température ambiante Recette - Préparez la pâte sablée. Battez le jaune d'oeuf avec le sucre et l'eau dans un bol.... [Lire la suite]
06 juillet 2015

Mini-crumbles

Trois délicieux mini-crumbles. J'ai utilisé les fruits qui me restaient et je n'en avais pas assez pour faire un seul gros crumble ;o) Mais les mini étaient top. J'en ai réalisé deux avec des fruits rouges (cerises et framboises) et un avec un mélange abricot-framboises. Ingrédients150 g de cerises bien mûres125 g de framboises2 gros abricots60 g de farine60 g de poudre d'amandes60 g de cassonade60 g de beurre à température ambiante Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Dénoyautez les cerises et répartissez-les... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Mini-crumbles pommes, poires et biscuits à la cuiller

Un petit dessert délicieux. Vous pouvez réaliser un crumble classique, à base de sucre, beurre et farine, ou utiliser différentes sortes de biscuits. Ingrédients2 pommes2 poires100 g de biscuits à la cuiller (environ 9 biscuits)30 g de sucre100 g de beurre mouCannelle en poudre Recette - Epluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 min dans une poêle avec 20 g de sucre et 20 g de beurre. Réservez. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Réduisez les biscuis à la cuiller en miettes dans un... [Lire la suite]

08 juillet 2013

Crumble nectarine-spéculoos

Un dessert d'été, que vous pouvez servir avec un peu de chantilly ou une belle boule de glace vanille. Ingrédients 6 nectarines10 spéculoos100 g de farine100 g de sucre roux120 g de beurre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Lavez les nectarines, puis coupez-les en petits morceaux. Répartissez-les dans un plat à gratin. - Emiettez les spéculoos dans un saladier, puis ajoutez la farine, le sucre et le beurre en dés. Travaillez à la main jusqu'à obtenir un gros sable. Versez-le sur les nectarines et enfournez 25... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Tarte crumble aux pommes et au mascarpone

Une version assez riche de la tarte aux pommes. J'ai préparé un appareil au mascarpone et recouvert le tout d'un crumble avec de la poudre d'amandes. Un vrai délice ! Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée2 grosses pommes1 pot de mascarpone100 g de sucreCannelle50 g de farine50 g de beurre mou50 g de poudre d'amandes Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Epluchez les pommes et coupez-les en dés. - Dans un saladier, battez le mascarpone avec 50 g de sucre. Ajoutez de la cannelle à votre goût, puis les pommes. -... [Lire la suite]
05 novembre 2012

Crumble aux poires d'Esteban

Pendant le long week-end de la Toussaint, j'ai reçu mon neveu de 10 ans, qui venait pour la première fois tout seul à Paris. Dès son arrivée, il m'a annoncé qu'il allait me préparer un crumble aux poires. Je lui ai donc sorti tous les ingrédients... mais quand j'ai suggéré qu'on pouvait ajouter un peu de chocolat dedans, il m'a répondu : "Tu sais tata, un crumble normal, c'est bon aussi." De là à penser que je prépare des crumbles anormaux, il n'y a qu'un pas ;o) Toujours est-il que son crumble était très bon, simplement avec des... [Lire la suite]
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15 août 2012

Crumble tomate-chèvre

Une recette de crumble salé trouvée sur le site Un siphon fon fon... chèvre + tomate, je ne pouvais pas résister ;o) Je n'ai par contre par mis de crottins de Chavignol, parce que je n'en avais pas. Mais, même sans, le résultat était délicieux. Ingrédients 4 tomates35 g de chèvre frais2 échalotes1 cuil. à soupe d'huile d'olive1 brin de basilic1 pincée de sucre35 g de farine35 g de parmesan35 g de beurre mou1 cuil. à soupe de chapelureSel et poivre Recette - Epluchez les échalotes et émincez-les. Epluchez les tomates (avec un... [Lire la suite]
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