anneauxfourneaux

Le monde de la cuisine et des livres qui en découlent par une éditrice gourmande !

07 août 2014

Tomates cocktail farcies aux oignons caramélisés

Une petite recette facile et pleine de saveurs, à déguster en apéro ou en entrée. Choisissez la taille des tomates en fonction. Vous pouvez également passer les tomates une dizaine de minutes au four pour les faire cuire après les avoir farcies. Ingrédients10 petites tomates cocktail10 petits oignons blancs2 cuil. à soupe d'huile d'olive5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 cuil. à soupe de sucre brun Recette - Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand ils commencent à... [Lire la suite]

01 juin 2014

Tarte aux oignons

Cette tarte salée était délicieuse. A servir avec des crudités ou une bonne salade verte. Ingrédients1 rouleau de pâte brisée15 oignons blancs2 tranches de jambon2 oeufs15 cl de lait2 cuil. à soupe de crème fraîcheFromage râpéSel et poivre Recette - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). - Chemisez un moule à tarte avec la pâte brisée. - Epluchez les oignons en laissant une partie de la queue verte. Emincez-les. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et mélangez-les aux oignons. Répartissez le tout sur la pâte... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Boeuf aux carottes

Un grand classique mijoté ! Ce plat réconfortant est idéal pour supporter les températures actuelles. Et plus ça mijote, meilleur c'est ! ;o) Ingrédients400 g de boeuf coupé en cubes5 carottes1 oignon1 cube de bouillon de boeufHuileSel et poivre   Recette - Faites revenir les cubes de boeuf dans un peu d'huile dans une grande casserole. - Epluchez l'oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles et l'oignon en morceaux. Ajoutez le tout dans la casserole. Salez et poivrez. - Diluez le cube de bouillon dans un... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Dublin coddle

Le coddle est un plat irlandais, roboratif à souhait, et parfait pour contrer les températures qui baissent. Il est encore meilleur réchauffé... ce qui était parfait, puisqu'il m'attendait tranquillement dimanche alors que je revenais de la séance matinale du dernier James Bond ;o) Composé de pommes de terre, d'oignon, de lard et de saucisse, ce plat mijoté ne fait pas dans la délicatesse, mais c'est un délice. Il existe évidemment beaucoup de recettes, j'ai donc fait la mienne à partir de plusieurs sources. Ingrédients 4 pommes de... [Lire la suite]
27 mars 2011

Bento : salade de pommes de terre, oignons et lardons

Les beaux jours étant là (enfin, si on excepte la pluie qui s'est abattue sur Paris en fin d'aprèm...), quoi de mieux qu'un repas froid à transporter où on veut pour aller déjeuner dehors ? J'ai donc rempli mon nouveau bento. Cette salade de pommes de terre est délicieuse et pas grasse du tout puisque je l'assaisonne avec du bouillon et pas avec de la vinaigrette pleine d'huile. Mon bento était également rempli avec une salade de pomme et de pamplemousse et quelques cannelés à l'arôme cacao, qui ont cuit n'importe comment, mais... [Lire la suite]
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01 février 2011

Tarte aux oignons

Une tarte qui change de celles que je fais d'habitude. C'est un peu dur d'éplucher autant d'oignons, mais c'était très bon ! ;o) Ingrédients1 rouleau de pâte brisée750 g d'oignons2 oeufs3 cuil. à soupe de crème fraîche20 cl de lait50 g de beurreSel et poivre Recette- Epluchez les oignons, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans une poêle avec le beurre et faites-les revenir 10 min environ, en remuant régulièrement. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Foncez un moule à bord haut avec la pâte. Vous pouvez mettre un peu de... [Lire la suite]
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16 août 2010

Velouté pommes de terre-oignons

Il fait un tel temps de m---- en ce moment que j'ai eu envie de soupe ! ;o)) J'ai opté pour un velouté pommes de terre-oignons et je me suis régalée. Ingrédients4 pommes de terre2 oignons1 cube de bouillon de volaillesel Recette- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes. - Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. - Mettez le cube de bouillon dans un beau volume d'eau et faites chauffer. Lorsque le cube est dissous, ajoutez les pommes de terre, les oignons et du gros sel. Laissez cuire à... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Gratins de courgettes

L'association des courgettes, des pommes de terre et de la viande hachée fait de ce gratin un plat complet. J'ajoute du bouillon pour la cuisson, ça évite la matière grasse. Le petit inconvénient, c'est que ça produit pas mal de jus, il faut doncservir le gratin avec une spatule. Mais il est très moelleux et pas gras du tout. Ingrédients4 courgettes4 petites pommes de terre1 oignon200 g de viande hachée1 cube de bouillonfromage râpépoivre Recette- Lavez et épluchez les courgettes et les pommes de terre. Coupez 2 courgettes en... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Poulet tomates-courgettes-oignons

Une petite recette improvisée un soir au retour de la laverie... un peu long à cuire, mais je me suis régalée. Ingrédients2 cuisses de poulet1 gros oignon1 belle courgette10 tomates coeur-de-pigeonHuileSel, poivre Recette- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). - Placez les cuisses de poulet dans un plat à four. Lavez et épluchez la courgette. Coupez-la en rondelles fines directement dans le plat. Coupez les tomates en deux et ajoutez-les dans le plat. Emincez l'oignon et ajoutez-le également. Salez et poivrez. - Versez de... [Lire la suite]
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